Najkremastija princes krofna torta za kojom su svi odlepili: Čuvena poslastica na sasvim drugačiji način - savršeno

Za poslasticu princes krofne ste čuli, ali za tortu koja se isto zove i vrlo slično pravi? Mnogi baš i nisu.

Donosimo vam recept za neobičnu i vrlo kremastu torticu koju ćete češće praviti nego što mislite. Ako ipak volite originalne princes krofne, imamo recept i za njih.

Sastojci:

40 g listova badema

Za fil:

• 2 jajeta
• 120 g šećera
• 15 g vanilinog šećera
• 500 ml mleka
• 60 g kukuruznog skroba
• 250 g krem sira

Za testo:

• 100 ml vode
• 100 ml mleka
• 80 g putera
• 120 g brašna
• 4 jajeta

Recept za tortu princes krofna:

Kako biste napravili ovu tortu prvo pomešajte jaja, šećer, kukuruzni skrob i vanilini šećer. Promešajte dok smesa ne postane glatka. Dodajte mleko u smes, promešajte i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok ne provri. Prebacite smesu u staklenu činiju i pokrijte najlonskom folijom, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Isecite puter na kockice i prelijte mlekom i vodom pa zagrevajte na laganoj vatri dok se puter ne otopi. Kada smesa počne da ključa dodajte 120 g brašna. Mešajte na ringli 2 minuta, skinite sa vatre i ostavite da se testo ohladi na sobnoj temperaturi 5 minuta. U testo ubacite 4 jajeta jedno po jedno. Polako dodajte poslednje jaje koje ćete prvo da izmutite metlicom. Kada se testo polako odvaja od kašike, gotovo je. Na pleh stavite papir za pečenje i testo prebacite u vreću za šlag.

Vrećom ga u kružnim pokretima istiskujte u obliku kruga, ostavljajući sredinu praznu. Kako iscedite jedan krug pospite u testo listićima badema, premažite jajetom, opet istiskujte testo, pospite bademima.

Pecite 35 minuta na 180°C, pa ostavite testo da odstoji još 10 minuta sa isključenom rernom i otvorenim vratima. Kada se ohladi isecite ga popreko na dva dela. Zatim umutite mikserom fil u činiji koji ste stavili na stranu. Dodajte krem sir i izmešajte sve lopaticom. Smesu prebacite u vreću za šlag i potom filujte jednu polovinu testa dok ne potrošite sav fil. Poklopite drugom polovinom testa i po želji pospite odozgo šećer u prahu.

Bonus video:

(Espreso/stvarukusa/T.M.)