oprezno
SVE VIŠE SLUČAJEVA TROVANJA VOĆEM: Dr Ličina daje savet šta da uradite da do toga ne dođe!
– Prvi simptomi nastaju već u prvih 30 minuta ili u naredna tri dana nakon konzumacije hrane ili pića
Tokom leta, pored opekotina, sunčanice i toplotnog udara, na trećem mestu zdravstvenih problema jeste trovanje hranom. Ono koje nastaje zbog neopranog voća i povrća je u porastu.
Procenat trovanja hranom leti je u porastu jer se mikroorganizmi brže razmnožavaju na visokoj temperaturi. Hrana ili piće se u bilo kom delu procesa pripreme mogu zaraziti bakterijama i njihovim toksinima, virusima ili parazitima. Brojne namirnice predstavljaju povoljnu sredinu za razvoj mikroorganizama, a najčešći izvori su mleko i mlečni proizvodi, meso, jaja, kao i riba i morski plodovi. Međutim, u porastu je i trovanje hranom, nastalo usled neopranog svežeg voća i povrća. Uzročnici su salmonela, stafilokok, ešerihija koli, kampilobakter, a od virusa adeno, nora i rota virusi, kaže klinički nutricionista dr Olga Ličina.
– Takođe, u nehigijenskim uslovima insekti mogu biti prenosioci zaraze, pogotovo ako ostavite hranu na sobnoj temperaturi. Iako svako može da se otruje hranom, češći je rizik i mogućnost komplikacija kod male dece, starije populacije, trudnica i kod osoba sa oslabljenim imunitetom.
Težina trovanja zavisi od količine unete hrane tj. od broja mikroorganizama koji se u njoj nalazi. Pošto hrana duže stoji u uslovima koji nisu predviđeni za njeno slakidištenje, simptomi trovanja su gori. Kao pri konzumiranju gotovih salata, sendviča sa majonezom, sladoleda koje ste poneli na dan u prirodi – objašnjava dr Ličina.
– Prvi simptomi nastaju već u prvih 30 minuta ili u naredna tri dana nakon konzumacije hrane ili pića.
– Javljaju se: mučnina, povraćanje, učestale stolice, grčevi u stomaku, malaksalost, glavobolja, povišena telesna temperatura.
– Kod većine ljudi lečenje se obavlja simptomatskom terapijom tokom nekoliko dana radi hidratacije i vraćanja elektrolita, a u težim slučajevima je neophodna hospitalizacija.
– Javite se lekaru ako postoji krv u stolici, ako povraćanje traje duže od 3 dana, imate znake dehidratacije poput vrtoglavice, suvoće usta, nemogućnosti mokrenja…
Prevencija
● Na prvom mestu higijena ruku i hrane.
● Detaljno operite voće i povrće i termički obrađeno meso držite odvojeno od živog.
● Nakon rukovanja sa živim mesom obavezno operite ruke.
● Termički obradite meso i ribu na minimum 70 stepeni i konzumirajte u roku od 2 sata nakon pripreme, ako to nije moguće, čuvajte u posebnoj posudi u frižideru.
● Kupujte hranu na proverenim mestima gde namirnice imaju deklaraciju o ispravnosti.
● Ne konzumirajte živa jaja.
● Ostatke od obroka čuvajte u frižideru.
NE PROPUSTITE
Bonus video:
(Espreso / Blic Žena)
Uz Espreso aplikaciju nijedna druga vam neće trebati. Instalirajte i proverite zašto!
