PRONAŠLI SMO NAJLAKŠI RECEPT ZA NAJUKUSNIJU SARMU: Potrebno je samo da pratite ove korake!

Zadebljanja na korenu lista kupusa najbolje je odrezati kako bi se sarma lakše zamotala, a mesa nikad ne sme da bude previše u listu da se sarma ne bi odmotala.

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa
• glavica kiselog kupusa
• 100 g slanine,
• glavica luka,
• češanj belog luka,
• 100 g pirinča,
• kašika mlevene paprike,
• dve kašičice soli,
• pola kašike mlevenog bibera,
• suvo meso s kostima ili 300 g suvih rebarca,
• 50 g brašna,
• ulje,
• koncentrat paradajiza.

Priprema:

Na samom početku, odvojite listove kupusa i proverite jesu li dobri za motanje. One, koji su se raspali, stavite sa strane i iskoristite kao podlogu.

Prelijte listove vrućom vodom i ostavite kratko da stoji kako bi kiseli kupus otpustio svoju kiselost. Ako želite da sarme budu nešto kiselije, nemojte ostaviti listove da stoje u vodi predugo. Dovoljno je svega par minuta. Izlijte vodu.

Naseckajte luk,beli luk i slaninu na kockice.

Zadebljanja kupusovog lista podrežite. To se radi zato jer je tako lakše smotati sarmu.

Pirinač stavite u posudu i napunite je hladnom vodom. Prođite prstima kroz pirinač kako bi se oprao. Ponovite postupak sve dok voda u kojoj ste prstima promešali pirinač nije čista. Potom procedite vodu.

Propržite luk na ulju, dodajte naseckani beli luk i potom mešavinu prelijte po mesu koje ste prethodno posolili i pobiberili.

U posudu s mesom stavite ispran pirinač, naseckanu slaninu i kašičicu mlevene paprike pa promešajte. Slaninu ako želite takođe možete kratko propržiti s lukom.

Listove kupusa počnite da punite. List stavite u levi dlan tako da su spoljni delovi lista vama uz dlan.

Uzmite mešavinu mesa i pirinča rukama. Stavite na list i malo poravnajte. Ostavite 2-3 cm lista prazna do vašeg ručnog zgloba. Taj deo lista preklopite preko sredine gde vam stoji meso. Potom prebacite desni deo lista kupusa preko mesa i malo utisnite ispod mesa.

Potom prebacite levu stranu kupusovog lista preko desne strane i vrhove lista koji su ostali na vrhu ugurajte u sarmicu. Vaša prva sarmica je gotova. Na isti način slažite i ostale. Što ih budete više slagali, biće sve lakše.

Lošije listove koje ste ostavili sa strane možete sada iskoristiti kao podlogu za sarmu. Poređajte ih po dnu posude, a ako želite možete ih iseckati na rezanca i na taj način obložiti deo lonca. Ovo se radi kako sarmice ne bi zagorele.

Posložite sarme, dodajte suvo meso, a na vrh stavite još list do dva kiselog kupusa.

Sipajte vodu tako da pokriva sarme i stavite da se kuva.

Čim počne da kipi, smanjite vatru i kuvajte dva sata.

Na kraju dodajte zapršku. U tiganju zagrejte veliku kašiku masti, dodajte punu kašiku brašna i mešajte na laganoj vatri. Potom dodajte mlevenu papriku i malo vode pa sve zajedno sipajte u lonac sa sarmom.

Po želji u zapršku možete dodati i koncentrat paradajiza. Pustite da se sarma kuva još 10 minuta.

BONUS VIDEO: KAD JE LEDENA ZIMA, PROBLEMI SU SVUDA ISTI! Ova žena je bila baš na mukama kad je odlučila da očisti oluk! (VIDEO)

(Espreso.co.rs/24sata.hr)