RECEPT ZA ŽERBO KOCKE KOJI SU JOŠ I NAŠE BAKE U STAROJ JUGI KORISTILE: Kolač koji morate spremiti za POSNU SLAVU

Iako izvorno potiče iz Mađarske, žerbo kolač, odnosno žerbo kocke rado su viđene i na trpezama u domovima širom Srbije. Sastojci za pripremu su jednostavni i u najvećem broju slučajeva bilo ih je u svakom domaćinstvu, pa i ne čudi što su popularni žerbo (negde i žarbo) domaćice do početka devedesetih često pravile kao nedeljni kolač.

Vremenom, žerbo kocke su donekle potisnuli kupovni kolači, ali one prave domaćice nisu odustale od pravljenja ovog klasika. Osmišljena je i posna verzija žerboa čiji se recept se tek donekle razlikuje od mrsnog žerbo kolača, a po ukusu nimalo ne zaostaje.

Sastojci:

250 ml kisele vode

500 g mekog brašna

kesica suvog kvasca (7 grama)

230 ml ulja

400 g šećera

300 g oraha

tegla pekmeza od kajsija

150 g posne čokolade za kuvanje

Priprema:

U mlaku kiselu vodu dodajte suvi kvasac, kašiku brašna i kašiku šećera, pa razmutite i ostavite da odstoji pet minuta.

U činiju sipajte 350 grama brašna, pa dodajte aktivirani kvasac i zamesite testo. Tokom mešenja dodajte preostalo brašno da bi testo bilo glatko, kao i 200 mililtara ulja. Umešeno testo ostavite pola sata da odstoji.

Sameljite orahe, a po želji deo odvojite i iseckajte.

Mlevene (i seckane) orahe pomešajte sa šećerom i ostavite sa strane.

Sameljite orahe, a po želji deo odvojite i iseckajte.

Mlevene (i seckane) orahe pomešajte sa šećerom i ostavite sa strane.

Pecite kolač u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 35 minuta, odnosno dok gornja korica blago porumeni.

Kad se kolač ohladi, prelijte ga glazurom.

U šerpicu sipajte tri kašike ulja, dodajte izlomljenu posnu čokoladu za kuvanje, pa rastapajte na tihoj vatri. Kad se ulje i čokolada sjedine prelijte ih preko kolača i ostavite da se stegne, pa sutradan secite i služite.

Bonus video:

(Espreso/Srećna republika/Prenela A.M.)