UNUTRA MEK KAO DUŠA: Domaći HLEB sa HRSKAVOM koricom bez TRUNKE ULJA! (VIDEO RECEPT)

Da svaki obrok bude još lepši zamesite ovaj domaći hleb pun sitnih rupica . Hrskava korica koju svi volimo a njene zvuke možete čuti na početku i kraju videa. U testo ne ide ni kap ulja

Sastojci:

oko 1 kg. brašna

pola kašičice šećera

10 gr. suvog kvasca ( ili 45 gr. svežeg)

1 kašičica soli

500 ml. mlake vode

Priprema:

Brašno posolite pa na sredini napravite udubljenje. Tu umešajte malo mlake vode, kvasac i šećer. Ostavite da se kvasac aktivira pa dodajte ostatak vode i zamesite testo. Mesite ga duže da mu tekstura bude što glađa. Prekrijte i ostavite 30 minuta da stoji, ponovo premesite i ostavite još 30 minuta da stoji. Za jako dobar hleb ovo je bitno. Na kraju testo opet premesite, ako se lepi i ne možete da ga formirate na ruku stavite malo ulja ili vode pa oblikujte. Stavite u namazanu posudu uljem i posutu brašnom. Dok se rerna greje (220 stepeni) neka još odstoji. Odozgo napravite nožem šare i isprskajte vodom pre pečenja. Ja sam pekla u pekaču na žari i trebalo je duže da se ispeče, ali za rernu to je oko 45 minuta do sat vremena.

(Espreso / Najžena)