Koje sve bakterije postoje u sirovom mesu? Spisak je jeziv, još ako ga perete s vodom to je samoubistvo

Razna istraživanja i laboratorijske analize pokazali su da pranje sirovog mesa običnom vodom iz slavine ne može da ukloni bakterije koje se nalaze na njemu i koje mogu biti uzrok raznih tegoba ako se meso ne obradi dobro termički.

Zapravo, pranje mesa običnom vodom može naneti više štete nego koristi jer se šire patogeni virusi na radnu površinu, pa tako i na druge namirnice.

Upotrebite limun ili sirće

Meso može da sadrži razne bakterije i viruse, a to je jedan od glavnih razloga zašto ga većina ljudi pere pre pripreme jela. B piše „Healthline“. Ispiranje mesa kiselinom, poput soka od limuna i alkoholnim sirćetom može da smanji broj bakterija, pa bi bilo dobro da počnete s ovom praksom, ako već niste.

Ipak, uz samo ispiranje mesa sokom od limuna, važno je još nekoliko stvari – dobro očistite radne površine u kuhinji, nemojte da stavljate druge namirnice u blizini sudopere gde ćete prati meso i obavezno meso pripremajte na visokoj temperaturi.

Glavni izvori mikroorganizama u mesu su:

Na koži se nalaze sporogene bakterije (iz roda Clostridium: Clostridium sporogenes, Clostridium botulinum, Clostridium putrefaciens i dr.), koje su vrlo značajne za kvarenje mesa, odnosno za stvaranje toksina i izazivanje trovanja mesom.

(Espreso/najžena/Prenela PV)