3 TRADICIONALNA RECEPTA PRAVO IZ MAĐARSKE: Srbi ih toliko OBOŽAVAJU da su ih prisvojili- zna ih SVAKA DOMAĆICA

Mađarska kuhinja je bogata i puna ukusa, sa mnogim tradicionalnim jelima koja su postala simbol ovog prelepe zemlje. Glavni sastojci njenih tradicionalnih jela su mesa, paprike, krompir, paradajz, luk i testenina.

Jedan od najpoznatijih elemenata mađarske kuhinje je upotreba slatke i ljute paprike u mnogim jelima, kao što su gulaš, paprikaši i razni sosovi. Gulaš, poznat i kao "gulyás", je verovatno najpoznatije mađarsko jelo, bogata čorba od mesa i povrća začinjena slatkom paprikom.

Pored toga, mađarska kuhinja je poznata i po raznim jelima od mesa, poput svinjskog kotleta (pecsenye) i goveđeg paprikaša (marhapörkölt). Uz meso se često služe razni prilozi poput krompira, pirinča ili testenine.

Tradicionalna kuhinja Mađarske takođe nudi i razne poslastice, poput "doboš torte", tradicionalne torte sa slojevima tankih kora od testa i kremom od putera i oraha.

Ukratko, mađarska kuhinja je spoj fantastičnih ukusa, tradicije i gostoprimstva, koja privlači ljude širom sveta da probaju njen autentični ukus i uživaju u jedinstvenoj gastronomskoj baštini.

Ovo su tri tradicionalna jela Mađarske:

1. Gulaš

Sastojci za gulaš:

• 500g goveđeg mesa (najbolje od buta), isečenog na kockice
• 2 velika luka, sitno iseckana
• 2 šargarepe, isečene na kolutove
• 2 krompira, isečena na kockice
• 2 kašičice slatke paprike
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 2 lovorova lista
• So po ukusu
• 1 l goveđeg bujona
• Maslac ili ulje za prženje

Priprema gulaša:

U velikoj šerpi, zagrejte maslac ili ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i dinstajte dok ne omekša.

Dodajte goveđe meso i pržite ga dok ne dobije zlatno smeđu boju sa svih strana. Dodajte slatku papriku i dobro promešajte da meso bude prekriveno paprikom.

Dodajte šargarepu, krompir, lovorov list, so i biber. Sipajte goveđi bujon preko svega i pustite da provri. Smanjite temperaturu i kuvajte gulaš na laganoj vatri oko jedan i po do dva sata, ili dok meso ne postane mekano.

Poslužite toplo, uz krišku hleba ili krompir pire.

2. Paprikaš

Sastojci za paprikaš:

• 500g pilećeg mesa, isečenog na komade
• 2 velika luka, sitno iseckana
• 2 paradajza, isečena na kockice
• 2 kašičice slatke paprike
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 200ml pavlake za kuvanje
• So po ukusu
• Maslac ili ulje za prženje

Priprema paprikaša:

Zagrejte maslac ili ulje u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast.

Dodajte pileće meso i pržite ga dok ne dobije zlatno smeđu boju sa svih strana. Dodajte slatku papriku i dobro promešajte da meso bude prekriveno paprikom.

Dodajte paradajz i kuvajte još nekoliko minuta. Sipajte malo vode, dodajte so i biber po ukusu, pokrijte i kuvajte dok meso ne omekša.

Na kraju, dodajte pavlaku za kuvanje, promešajte i kuvajte još nekoliko minuta pre nego što poslužite.

3. Doboš torta

• Sastojci za koru doboš torte:
• 6 jaja, odvojena belanca od žumanaca
• 200g šećera
• 200g brašna
• 1 kašika kakao praha
• Prstohvat soli
• Sastojci za fil:
• 250g putera, omekšanog
• 200g šećera u prahu
• 6 žumanaca
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 150g mlevenih oraha

Priprema doboš torte:

Prvo pripremate koru.

Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta. Dodajte šećer postepeno i mutite dok se ne formira sjajan, čvrst šlag.

Lagano umutite žumanca i postepeno ih dodajte u smesu od belanaca, uz stalno mešanje. Dodajte prosejano brašno i kakao prah u smesu i lagano promešajte dok se sve ne sjedini.

Smesu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, ili dok kora ne postane čvrsta.

Sada prelazimo na fil.

Umutite puter sa šećerom u prahu dok ne postane kremast. Dodajte žumanca jedno po jedno, uz stalno mešanje. Dodajte ekstrakt vanile i mlevene orahe, i promešajte dok se sve ne sjedini.

Ohlađenu koru presecite na dva dela. Na donju koru nanesite deo fila, a zatim prekrijte gornjom korom.

Preostali fil nanesite na gornju koru i poravnajte površinu.

Tortu stavite u frižider da se fil stegne, a zatim je možete ukrasiti po želji.

Prijatno!

BONUS VIDEO:

(Espreso / Ona Telegraf / Prenela: I.O.)