PITA SA KREMOM OD KAFE, NEODOLJIVA POSLASTICA ODLIČNA ZA SVAKU PRILIKU: Gosti će sigurno tražiti REPETE

Pita sa kremom od kafe pravi se sa keksom od čokolade, dodaje se espreso kafa i slatka pavlaka. Vrlo je sočna, kremasta i penasta, pravi desert nakon ručka. Možda ćete želeti da napravite i jednostavan rogač kolač od jeftinih sastojaka. Evo kako se pravi pita sa kremom od kafe!

Sastojci:

Za krem od kafe:

80 g + 2 kašike kristal šećera

40 g kukuruznog skroba

2 kašike instant espresso praha

1/4 kašičice soli

190 ml punomasnog mleka

60 ml slatke pavlake

1 kašičica ekstrakta vanile

4 velika žumanca

Za koru:

18-20 čokoladnog keksa

2 kašike šećera

3 kašike rastopljenog putera

Za šlag:

300 ml slatke pavlake

3 kašike instant pudinga

Recept za pitu sa kremom od kafe

Napravite krem

Za pitu sa kremom od kafe u srednjem tiganju umutite šećer, kukuruzni skrob, instant espreso prah i so, dok se ne sjedine. Polako umutite punomasno mleko, slatku pavlaku i ekstrakt vanile dok se ne sjedine. Zagrejte smesu na laganoj-srednjoj vatri, često mešajući. Dok se mešavina mleka zagreva, u maloj činiji umutite žumanca i preostale 2 kašike šećera, dok ne postanu bledi. Kada se mlečna mešavina zagreje, polako ulijte 1 šolju mlečne mešavine u mešavinu žumanca, neprestano mešajući. Zatim ponovo sipajte smesu od jaja u šerpu i sve umutite. Mešajte stalno na laganoj-srednjoj vatri dok smesa ne postane veoma gusta, oko 5-8 minuta. Kada se smesa zgusne, sklonite je sa vatre i nastavite da mutite oko 30 sekundi do 1 minut. Ako vidite grudvice, u ovom trenutku gurnite kremu kroz sitno sito. Sipajte u posudu otpornu na toplotu i prekrijte plastičnom folijom koja je pritisnuta direktno na vrh krema. Ohladite smesu 1-2 sata ili dok se potpuno ne ohladi.

Napravite patišpanj

Dok se krem hladi, napravite patišpanj. Zagrejte rernu na 350 stepeni i izvucite tanjir za pitu. Upotrebite mašinu za hranu da sameljete keks i šećer u sitne mrvice. Umešajte otopljeni puter dok se dobro ne rasporedi po mrvicama, a smesa ne dobije izgled mokrog peska. Sipajte smesu u pleh za pitu i lagano utisnite u pleh okolo i uz bočne strane koristeći ravno dno čaše ili šolje za merenje. Pecite patišpanj 5-8 minuta, ili dok ne bude suva i čvrsta na dodir. Pustite da se patišpanj potpuno ohladi pre nego što nastavite.

Napravite šlag

U velikoj posudi umutite slatku pavlaku dok se ne formiraju mekani vrhovi. Zatim dodajte mešavinu instant pudinga od vanile i umutite kremu dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Postepeno umešajte šlag u ohlađeni krem od kafe dok se potpuno ne sjedine. Ravnomerno rasporedite fil u pripremljenu koru za pitu. Prelijte pitu preostalim šlagom, a po želji dodajte čokoladne strugotine. Uživajte u piti sa kremom od kafe!

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Prenosi A.M.)