PRAVA SELJAČKA TURŠIJA IZ BURETA: Evo koliko soli mora da se ubaci da bi bila DOBRA, ovo mora da zna SVAKA DOMAĆICA

"Imamo jedno bure, do vrha ćemo ga napuniti ovom ukusnom seoskom turšijom"

Sastojci

povrće - 10 kg

karfiol

šargarepa

zeleni paradajz

kornišoni

celer - glave i listovi 4 komada

beli luk - 6 - 7 glavica

so - 500 g

sirće

Na dno bureta se sipa so i lepo se pokvasi sirćetom. Prvo se stavlja šargarepa, ako je sitna ne seče se, a ako je krupnija seče se na dva dela. Karfiol se deli na velike ružice i dodaje u šargarepu u buretu.

Sledeći je paradajz i na kraju se stavljaju kornišoni. Dok se povrće ređa stavlja se i krupno isečen celer. Kroz slojeve se stavlja i po jedna glaica belog luka isečena na pola.

Krastavčići prvi budu gotovi, zato se stavljaju poslednji. Ako šargarepa dominira, dodaje se 200 g soli dodatno.

Na kraju se od grančica vinove loze plete venac i zajedno sa kamenom se pritiska povrće. Tako odstoji 20 sati i tek drugog dana se preliva vodom i zatvara poklopce.

Pretače se po želji na 1-2 dana. Gotova je nakon 14 dana.

Bonus video:

(Espreso/BonApeti)