ZIMNICA PARADAJZ PAPRIKA ZALUDELA SVE SRPKINJE: Nema KONZERVANSA i ništa se NE LJUŠTI (RECEPT)

Sigurno ste se naoštrili da pre kontrolnih zadataka dece i unuka spremite sve što možete kada je zimnica u pitanju, pa da njima pomognete. Nemaju svi mnogo vremena da se spreme za zimu, a nekada je priprema previše komplikovana.

Paradajz paprika se ne ljušti, samo se bari, i uz jednostavan postupak ćete ih spremiti jako brzo. Evo kako glasi recept:

Sastojci:

Potrebno je:

• 6-8 kg paradajz paprika

Tečnost za barenje:

• 250 g soli
• 250 g šećera
• 1 kesica bibera u zrnu
• 4 l vode
• 1 l alkoholna sirćeta sa 4% sirćetne kiseline
• 1/2 l ulja

Ostalo

• seckani list peršuna
• po želji seckani beli luk

Priprema

1. Paprikama nožem odseći drškicu pa ih oprati dobro ocediti i čačkačicom izbušiti na par mesta.
2. U posudu staviti vodu, sirće, ulje, šećer, so, biber i staviti na vatru da se kuva. Kad proključa dodati paprika onoliko da prekriju površinu suda i kuvati paprike samo da voda baci 2-3 ključa.
3. Paprike vaditi rešetkastom kašikom, stavljati u drugi sud. Odmah u vodu za paprike dodati sledeću turu paprika i dok se one malo ne obare, mi prvu barenu turu paprika koju smo izvadili u posudu redjamo u tegle, blago pritiskamo da se lepo slože, a svaki red posipamo seckanim belim lukom i prešunom.
4. Kad napunimo 2-3 tegle, pritisnemo paprike sa plastičnom rešetkom i napunimo tegle sa vrelim presolcem i zatvorimo odmah tegle metalnim zatvaračem. (bitno je da kada punimo tegle sa tečnošću u kojoj se barile paprike ključa i sa tako vrelim preliti paprike i odmah zatvoriti).
5. Tako uraditi sa svim paprikama. Tegle prekriti sa stoljnjakom, i ostaviti tako da se ohlade.
6. Ako niste sigurni da vam zatvarači nisu dobro zatvorili tegle, tegle poredjajte u pleh iz rerne, rernu uključite na 100 stepeni, da tegle tako stoje 1 sat, rernu isključiti i ostaviti tegle da se u rerni ohlade. To je pasterizacija.

Recept za svinjski paprikaš:

(Espreso/ Recepti.com)