SAVRŠENA DALMATINSKA POSLASTICA: Recept za penastu ROŽATU sa karamelom koja se topi u ustima, OBOŽAVAĆETE JE

Sličan slatkiš sprema se i u Velikoj Britaniji, kao i u Americi i Australiji, uz neznatne izmene u receptu i pod drugačijim nazivom - kao “krem karamel”.

Da bi rožata imala pun ukus, trebalo bi je spremiti dan ranije i ostaviti da odstoji na hladnom mestu. Poseban doživljaj je ukoliko uz poslasticu poslužite i ušećereno voće ili pločice napravljene od karamelizovanog šećera, poput onih po kojima je poznata glazura za doboš tortu.

Sastojci:

• 5 jaja
• 10 kašika šećera
• pola litra mleka
• aroma ruma
• prstohvat soli

Priprema:

U plitkoj šerpi na tihoj vatri rastopite pet kašika šećera dok se ne pretvori u sirup. Potom ga ulijte u keramičke posudice u kojima ćete peći rožatu.

Ovu poslasticu možete da pečete i u većem kalupu, ali onda neće svaki komad poslastice sa svih strana biti okupan karamelom.

Mikserom umutite jaja sa šećerom, dodajte mleko, malo soli i nekoliko kapi arome ruma, pa ovu žitku masu sipajte u posudice u koje ste prethodno sipali karamel.

Uzmite dublju tepsiju, napunite je dopola vodom, poređajte posude sa rožetom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Tokom termičke obrade poslastica će spolja dobiti koricu, a iznutra će se skuvati i imaće laganu strukturu poput pudinga.

Kad je rožata gotova, dok je još topla, izručite je na tanjiriće i ostavite da odstoji preko noći na hladnom mestu (ne u frižideru).

Sutradan dekorišite po želji i služite.

(Espreso/telegraf)