OVU CAKU ZA KAFANSKU RIBLJU ČORBU NIKO NE ZNA: Profesionalni kuvari dodaju 1 SASTOJAK koji je čini PIKANTNOM

Napravite kafansku riblju čorbu kao iz restorana.

Profesionalni kuvari dodaju jedan tajni sastojak koji joj daje šmek.

Samo uz tu caku će imati pravi ukus.

Sastojci:

700-800 g rečne ribe (što više vrsta, to bolja čorba)

1/2 štapa praziluka

1 glavica crnog luka

5-6 kom. šargarepe

1 kom. korena peršuna

1 kom. korena paškanata

2-3 čena belog luka

1 kesica začina za riblju čorbu

ili mešavina koju čete sami napraviti

Mešavina so, vegeta, tucana ljuta paprika, slatka aleva paprika, beli luk u prahu, crni luk u prahu, malo brašna

10-ak zrna bibera

3 lista lorbera

1 kašičica belog luka u granulama

Priprema:

Za početak skuvajte ribu. Kada je kuvana (pazite da se ne raspadne, teško ćete je očistiti od koščica) sklonite sa vatre da se prohladi. Procedite. Tečnost sačuvajte, a ribu, pažljivo, očistite od koščica. Sve to ostavite sa strane.

U loncu, na maslinovom ili suncokretovom ulju ispržite sitno iseckan praziluk, crni luk i beli luk (pazite na beli) Zatim dodajte sitno rendanu šargarepu, peršun i paškanat. Malo propržite. Potom dodajte očišćenu ribu. U tečnosti, koju ste ostavili od kuvanja ribe, razmutite začin za riblju čorbu ili mešavinu začina koju ste sami spremili i sipajte u lonac. Dodajte biber u zrnu, lovorov list, beli luk u granulama i eventualno, dosolite, ako mislite da nije dovoljno slano. Pustite da ključa, petnaest minuta.

Posluživanje:

Kada sipate u tanjir, pospite je sitno seckanim peršunom.

Bonus video:

(Espreso/Stil/Coolinarika)