RECEPT ZA STARI KOSOVSKI SPECIJALITET SVIH VREMENA: STROGO ČUVANA TAJNA domaćica, koju SADA i vi možete da znate

Srbija je zemlja bogata tradicijom, nalazimo se na podneblju gde su se mnoge varjače ukrštale i svi smo trpeli uticaj u ishrani jedni od drugih. Neki od ovih recepata su stari i prenose se sa koleno na koleno.

Mnogi poznati recepti se razlikuju iako ih spremamo po celom Balkanu i šire.

Iako domaćice svoje recepte čuvaju kao najveću tajnu, nama su neke otkrile prilikom posete srpskih enklava opština Kosovska Mitrovica, Zvečan, Velika Hoča, Prizren, Orahovac i Novo Brdo. Danas vam donosimo Kosovsko jelo Brijan.

Sastojci

• crni luk 300 g
• teleće meso 200 g
• spanać 400 g
• mast 1 kašika
• pirinač 1 šoljica
• jaja 3 ili bataci
• začini po želji, po ukusu

Priprema:

Spanać očistite, operite, prelijte ključalom vodom i ocedite. Obarite pirinač i posebno izdinstajte teletinu sa sitno seckanim crnim likom. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Spanać, pirinač i meso prebacite u zemljani sud, fino rasporedite, dodajte malo vode i stavite u rernu da se peče oko pola sata. Pecite sa mesom ili pred kraj pečenja odozgo razbijte tri jajeta, pa vratite još malo u rernu da se jaja ispeku.

Majka i snajka prave pilav i vitaminsku salatu: Jednostavno, brzo i ukusno:

(Espreso/Blic Žena)