RECEPT ZA ZELENE PALAČINKE: Brže se spremaju od rolata, a i ukusnije su!

Slane palačinke sa spanaćem su zdrav i kreativan doručak koji vole svi, a posebno deca, pogotovo ona koju je teško ubediti da jedu povrće. Palačinke liče na čuveni rolat od spanaća, ali je njihova priprema daleko brža i jednostavnija.

Sastojci:

Za palačinke:

300 g brašna (tip 400, meko)

pola kesice praška za pecivo

2 jajeta

1 dl ulja

2 dl mleka

1 dl kisele vode

kašičica soli

spanać (oko 150 grama, blanširan i samleven)

Za filovanje:

200 g krem-sira ili sitnog sira za mazanje

200 g šunke

200 g kačkavalja

pavlaka za dekoraciju (po želji

parmezan za posipanje (po želji)

Priprema

Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, prašak za pecivo, dodajte jaja i oko 2 dl mleka, pa sve umutite. Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica. Potom dodajte kiselu vodu, još malo umutite, dodajte ulje, promešajte i ostavite da odstoji 10-ak minuta.

Za to vreme u kipuću i posoljenu vodu spustite spanać, svež i opran ili odleđen, da se izblanšira na kratko. Dobro iscedite vodu iz njega i umutite ga u testo za palačinke.

Temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka. U tiganj sipajte ulje, pa kad se zagreje izručite ulje tako da tiganj ostane mastan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlačom testo, koje treba da bude ravnomerno raspoređeno po tiganju.

Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1 minut).

Gotove palačinke poređajte na plitak tanjir i filujte.

Filovanje

Premažite svaku palačinku sirom, stavite dva lista šunke, malo rendanog kačkavalja i umotajte ih ili složite na trougao, kako vam se više sviđa.

Ako želite da izgledaju posebno dobro, kad ih umotate možete da ih poređate jednu pored druge, premažete kiselom pavlakom i odgozgo pospete parmezanom, a potom isečete na veličine zalogaja i tako poslužite kao mini rolate.

Prijatno!

(Espreso / Telegraf)