U OVOME SVI GREŠE TOKOM BOŽIĆNOG POSTA: Stručnjak otkrio pravu ISTINU

Budući da smisao posta nije u izgladnjivanju i držnju dijete, već je to zapravo vreme kada čovek pronalazi svoj unutrašnji mir i meru u svemu, pored redukovane ishrane, odnosno izbegavanja masne hrane, ljudi koji su odluče da svih četrdeset dana poste treba da se udalje i od zlobe, uvreda, besa i svakog vida ponašanja koje nije u skladu sa hrišćanskim. A kako postoje određena pravila koja se tiču ponašanja i samoj težnji unutrašnjeg sklada, tako postoje i ona koja su vezana isključivo za ishranu i kojih treba da se pridržavaju svi koji žele da ispoštuju veliki post do kraja. Upravo o tome smo porazgovarali sa profesorkom dr Budimkom Novaković, dijetoterapeutom Medicinskog fakulteta u Novom Sadu.

Prof. dr Budimka Novaković, dijetoterapeut nam je objasnila upravo to da je post misaoni proces, ali i da hrana nema toliki značaj koji joj dajemo tokom posta.

- Post znači umerenost u svemu, pa tako i umerenost u ishrani. Konzumirati umerenu količinu hrane, a koje će se namirnice konzumirati zavisi od uzrasta, fiziološkog i zdravstvenog stanja pojedine osobe. Tokom posta treba konzumirati umerenu količinu hrane visoke nutritivne gustine: sirovo povrće i voće, namirnice od celog zrna, sirovo jezgrasto voće, ribu i plodove mora, hladno ceđeno ulje koje ne treba zagrevati. Sigurna sam da će kiselo-mlečni napici sa odgovarajućim procentom mlečne masti doprineti dobrom zdravlju vernika i da konzumiranje kiselo-mlečnih napitka ne treba posmatrati kao kršenje posta.

Tokom posta određene namirnice se izbegavaju, odnosno ne konzumiraju uopšte, međutim, postoje i neke koje su "dozvoljene", ali bi bilo poželjno da se zaobiđu.

- Tokom posta ne treba konzumirati visoko prerađene namirnice (slatkiše, gricklalice, biljna ,"mleka") čak i kada na njima piše posno (keks, različiti namazi), zaslađene napitke, alkohol, biljne masti (visok sdaržaj trans-masnih kiselina) jer nisu u saglasnosti sa dobrim zdravljem, a tokom posta treba postići duševnu i fizičku ravnotežu.

Često se dešava da ljudi prave pogrešne odabire tokom ovog perioda kada je reč o hrani, a praksa je pokazala i to da se pridržavaju jedne te iste hrane u strahu da ne pogreše.

- Najčešća greška ishrane tokom dana posta je konzumiranje velike količine testenine, suvog voća i namirnica na kojima piše posno, a koje nisu posne. Tokom posta namirnice koje ne sadrže delove životinjskog porekla greškom se obeležavaju kao posne. Ako se pogleda njihova nutritivna deklaracija najčešće se nalazi visoka energetska vrednost koja potiče od dodatog šećera i hidrogenizovanih biljnih masti.

S obzirom na to da se tokom posta izbegava hrana životinjskog porekla, opšte je poznato da u ovom periodu najviše upotrebljava riba. Prof. dr Budimka Novaković je objasnila da ipak nije svaka riba dobra i da treba da se konzumira riba koja ne sadrži vidljive masti, kao i to da riba treba da se priprema bez prženja u velikoj količini ulja.

A kada je reč o ulju koje koristimo u pripremi hrane, ona ističe da su hladno ceđena ulja najbolji izbor.

- Nutritivna preporuka su hladno ceđena ulja po izboru, a koja se neće zagrevati prilikom obrade hrane što znači nema prženja i pečenja na ulju. Ulje se koristi za hladno prelivanje u vrlo maloj količini.

Još jedna od namirnica koja se u velikoj meri konzumira tokom ovog perioda je voće, međutim, kao što postoje određena pravila za sve, ni voće nije izuzetak.

- Zdravi i fiziološki uhranjeni ljudi mogu koristiti sve vrste sirovog voća. Osobe sa prekomernom telesnom masom i bolestima preobilne ishrane treba da koriste savete o konzumiranju voća koje su dobili od lekara/dijetoterapeuta koji vodi brigu o njihovom zdravlju.

Prema rečima Svetog Jovana Zlatoustog telesni post nema smisla ukoliko nije postignut i onaj duhovni, te da se ne treba hvaliti koliko dana smo izdržali bez raskošne, raznovrsne hrane, već da li smo uspeli da za vreme trajanja posta postanemo bolji čovek.

- Ne govori mi: Toliko dana sam postio nisam jeo ovo ili ono, nisam pio vina, išao sam u gruboj haljini; nego kaži nam da li si od gnevnog čoveka postao tih, od žestokog - blag. Ako si iznutra pun zlobe, zašto si telo mučio? - reči su Jovana Zlatoustog koje od zaborava čuvaju crkvene knjige.

Post je tu prvenstveno kako bi nas, prema rečima sveštenika, privoleo da zavolimo sebe i ljude oko nas, da se zapitamo ko smo mi, šta smo i kakav je naš trenutni odnos prema Bogu. Vreme posta je i vreme praštanja, kajanja, ispovedanja, vreme kada treba da olakšamo svoju dušu i pronađemo pravi put, pa je, čini se, nedovoljno telesno mučenje postom ako iz njega izađemo besni i onakvi kakvi smo u njega ušli.

(Espreso)