ČUVENI POSLASTIČAR OTKRIO TAJNU ZA NAJFINIJU ČOKOLADNU GLAZURU: Evo kako će jedino biti MEKANA I GLATKA

Poznatog holandskog poslastičara Rudolfa van Vina domaća publika upoznala je kroz autorske emisije na kanalu 24 Kitchen – „Easy meals“ koja za temu ima jela lake i brze pripreme i „Rudolph’s Bakery“ (Rudolfova pekara) u kojoj gledaoce upoznaje sa najukusnijim receptima za slana i slatka peciva.

Ovom četrdesetpetogodišnjem kuvaru prepoznatljive bele kose i širokog osmeha koji je pre pet godina boravio u srpskoj prestonici, omiljeni slatkiš je torta sa šumskim voćem, a usavršio je recepte za brzu pripremu testa.

Za savršenu čokoladnu glazuru kaže da je najvažnije strpljenje, ali i dobar recept koji delimo sa vama.

Čokoladna glazura Rudolfa van Vina

Namirnice:

250 g omekšalog putera,

300 g šećera u prahu,

200 g crne čokolade (istopljene),

kašike kako praha,

100 g crème fraiche (tečne slatke pavlake)

Priprema:

Pomešati omekšali puter sa šećerom i mutiti električnim mikserom (ne ručno), dok se u potpunosti ne sjedine i smesa postane glatka. Umešati kakao prah i još mutiti. Smanjiti brzinu na najslabiju, pa umešati otopljenu čokoladu i, na kraju, crème fraiche.

Mutiti sve dok se ne dobije glatka i penasta smesa. Ukoliko ima grudvica, činiju nakratko staviti u posudu sa vrelom vodom, a zatim nastaviti s mućenjem. Glazuru naneti dok je još uvek penasta i glatka.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/Prenosi A.M.)