PREUKUSAN JE
LETNJI PASULJ ĆETE VOLETI VIŠE NEGO OBIČAN: Lagan je i nema NADIMANJA, a UKUS JE BOLI GLAVA (FOTO)
Još bolje bi bilo ako možete da nabavite svež zeleni pasulj, samo zrna
Pasulj ume da padne teško, pogotovo leti, zato vam donosimo recept za letnji pasulj. Malo suve ljute kobasice da da malo ukusa na suvo dodatno mu obogaćuje ukus. Još bolje bi bilo ako možete da nabavite svež zeleni pasulj, samo zrna.
To je pasulj koji se bere dok su mahune zelene, kada su i zrna sveža, krupna i posebnog ukusa.
Sastojci za 8 osoba:
300 g pasulja zelenog zrna
2 šake pečene leblebije (slanutak)
2 šake pečne heljde
2 manje šargarepe
1 komad suve ili sveže crvene paprike
1 veza lista peršuna
1 veza vlašca
2 kašike začina od sušenog povrća bez soli
2 kašičice sitne morske soli
prstohvat bibera
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika kurkume u prahu
1 kašika prosenog brašna
1 kašika brašna od sirove heljde
1 komad sušene ljute domaće kobasice
2 kašike maslinovog ulja
4 grančice sveže nane
1 kašičica mlevenog lovora
2 glavice manje crnog luka
Priprema:
1.
Očistiti zrna pasulja i dobro oprati. Pasulj preručiti u lonac, naliti vodom i staviti da prokuva u prvoj vodi. Posle desetak minuta ocediti pasulj od vode i naliti ponovo toplom vodom i vratiti na ringlu.
Izpržiti kobasicu isečenu na kolutiće na maslinovom ulju. 2.
Sada dodavati redom: iseckan crni luk, papriku, šargarepu sečenu na štapiće, leblebije, heljdu,deo vlašca krupno sečen, deo peršuna krupno sečen, mleveno sušeno povrće, so, biber, lovor, beli luk u prahu, nanu. Poklopiti i pustiti da se kuva.
Kada je pasulj skoro kuvan dodati brašno od prosa i heljde i kurkumu. Ako je potrebno dosoliti. U kuvani pasulj dodati kobasice i ostaviti da se još malo krčka da se ukusi povežu, a brašno skuva. Na kraju kada jelo sklonite sa ringle dodati još svežeg lista peršuna.
3.
Prijatno!
Savet: Grančice nane izvadite pred kraj kuvanja. Brašno od prosa i heljde pasulju daje gustinu umesto zaprške, dok kobasice pojačavaju ukus. Vi ako ne volite kobasice ne morate da ih stavite, pasulj će biti isto tako ukusan i bez njih.
Posluživanje!
Poslužiti toplo kao glavno jelo.
(Espreso)