RECEPT ZA ĆUFTE NA FRANCUSKI NAČIN: 2 neobična začina ih razlikuju od naših, ZAVOLEĆETE IH na prvi zalogaj

Hrana je u Francuskoj predstavljala ogledalo nacionalnog identiteta i ponosa. Zato i ne čudi činjenica da su prvi izdali kuvar 1490. godine, kada je kralj Šarl V naterao svog kuvara da napiše knjigu o spremanju jela.

Jedno od poznatijih jela su ćufte. Za razliku od Srba oni ih služe za Božić, kao predjelo. Prave ih od mlevenih kobasica i masti, ali možete da koristite koje želite mleveno meso.

Obično se služe regularno začinjene ćufte, a pored njih su i pikantne. Izaberite koje više volite i isprobajte preuskuno jelo.

Sastojci:

Za svinjske ćufte:

• 700 g mlevenog svinjskog mesa
• 10 g soli
• 2 g crnog bibera

Za juneće ćufte:

• 1 kg mevenog junećeg mesa
• 10 listova nane
• 1 kašika soli
• 20 g harisa paste
• prstohvat bibera
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica kima u prahu
• 1 kašičica slatke paprike
• 1 kašičica marokanskih začina
• 60 ml maslinovog ulja
• 50 ml vode

Priprema:

Svinjsko mleveno meso posolite i pobiberite, promešajte, pa oblikujte ćufte. Poređajte na pleh obložen pek papirom.

U juneće mleveno meso dodajte seckanu nanu, so, biber, harisa pastu, sitno seckani beli luk, kim, slatku papriku, marokanski začin, maslovnovo ulje i vodu.

Dobro sjedinite sastojke i oblikujte ćufte. Poređajte na pleh pored običnih. Pecite na 200°C oko 10-15 minuta.

(Espreso/Stvar ukusa)