PRAZNIK
DANAS SPREMITE STARO SRPSKO JELO! Naši preci tradicionalno su spremali ovo na Krstovdan
Spremaju se lako, a jedu se u slast
Ukusne, mekane i kalorične, izuzetno dobre za zimske dane, a veruje se da ako se spreme na Krstovdan, a jedu na Bogojavljenje, radi sreće i napretka u kući.
Potrebno je:
2 sveže svinjske nogice i 2 dimljene
2 juneće nogice
6 zrna bibera
2 lista lorbera
1 glavica belog luka
1 veza razne zeleni
mleveni biber
so
Priprema: Svinjske i juneće nogice dobro očistiti, ošuriti, oprati, staviti u veći lonac, naliti 5 l vode i ostaviti da se kuva na tihoj vatri.
Kada provri skinuti i baciti penu. Kada pena prestane da izbija, dodati biber u zrnu, lorberov list, vezu očišćene razne zeleni i malo soli. Kuvanje treba da traje oko 4-5 časova, odnosno dok se ne počne odvajati meso od kostiju. Voda treba da uvri do polovine i da bude više lepljiva.
Lonac skinuti sa vatre i ostavititi da se sadržina malo staloži. Pokupiti i baciti mast koja pliva po površini. Potom procediti kroz gustu cediljku i odvojiti meso od kostiju.
Meso rasporediti u nekoliko sudova, posuti sitno isečenim belim lukom, naliti proceđenom čorbom, odozgo posuti mlevenim biberom i ostaviti na hladnom mestu da se stegne.
Posuti tucanom paprikom i služiti kao hladno predjelo.
(Espreso)
Uz Espreso aplikaciju nijedna druga vam neće trebati. Instalirajte i proverite zašto!