BISER ITALIJANSKE KUHINJE: Najukusniji SICILIJANSKI HLEB sa maslinama i paradajzom (RECEPT)

Sastojci za testo:

- 500 g belog brašna

- 2 kašike soli

- 20 g svežeg kvasca

- 350 ml, mlake vode

- 30 ml maslinovog ulja

Sastojci za garnir:

- 2 kašike paste od maslina

- 4 kašike sušenog paradajza

- 4 kašike parmezana

Priprema

Brašno i so prosejte, a kvasac rastvorite u vodi. U brašnu napravite udubljenje i isipajte kvasac i maslinovo ulje. Zamesite meko testo i mesite dok ne prestane da se lepi. Testo stavite u duboku posudu, premažite maslinovim uljem, pokrijte folijom i ostavite 90 - 120 minuta da naraste ili dok duplo ne naraste.

Razvijte u koru u obliku pravouganoika, veličine 50x20cm i premažite namazom od maslina. Posipajte preko sitno iseckani paradajz, rendan parmezan i uvijte u rolat. Rolat uvijte u prsten, pa krajeve podvijte nadole.

Stavite u nauljanu tepsiju i ostavite da naraste nekih 30 - 40 minuta. Na svakih 5 cm napravite proreze.

Pecite u rerni na 220 stepeni. U početku 3 puta u toku 1 minuta prskajte zidove rerne i dno sa prskalicom sa vodom, dok hleb ne porumeni.

(Espreso / Najžena)