ZLATIBORSKA PITA SA SIROM I KAJMAKOM: Zaseniće i najbolju gibanicu (RECEPT)

Kada spomenemo Zlatibor u mislima su nam odmah prelepi predeli, šume, pršuta i najlepši sir i kajmak. Pa kako bi ovaj sir i kajmak prošli bez pite, pa tako je i ova pita i dobila naziv, odakle i potiče, Zlatiborska.

Potrebno:

10 kora za pitu

2 belanca

200 ml ( šolja ) brašna

350 ml jogurta

200 ml ulja

1 kašičica soli

Fil:

300 gr slanog i jakog sira

100 gr kajmaka

2 žumanca

1 kašičica soli

i još 2 kašike pavlake ili jogurta ako je sir suvlji

1 jaje

Priprema:

Rernu zagrejati na 200 stepeni. Umutiti belanca, ne penasto, samo viljuškom, pa dodati ulje, jogurt, so i brašno, pa sve sjediniti da nema grudvica. Podeliti 10 kora na dva puta po pet komada, a umućenu smesu na dva dela.

Jednom polovinom smese premazati svih 5 kora i naslagati jednu na drugu. Umutiti sir, kajmak, žumanca i so ( po potrebi pavlake ), pa i drugu smesu podeliti na dva dela.

Rasporediti pola smese sa sirom na petu koru pa uviti u rolat užu stranu. Staviti u pouljen pleh. Tako uraditi i sa preostalih 5 kora i polovinama smesa za premazivanje i filovanje.

Napomena: Kada budete premazivali kore ostavite jednu kašiku tog premaza za kraj. Tu dodajte jedno jaje, izmutite i premažite pitu na kraju. Pecite na 200 stepeni dok fino ne porumeni.

Zlatiborska pita se može poslužiti kao večera, doručak, hladno ili toplo predjelo. Kako god da se odlučite fantastična je!

(Espreso / Domacirecepti.net)