Stari recept za čuvenu BLEDSKU krempitu koju je Tito obožavao: Od ovog kremastog kolača nema boljeposlastice

Veruje se da je u ovom kolaču uživao i austrijski car Franc Jozef i njegova žena Sisi. Ova poslastica se pravi od hrskavog lisnatog testa između kojeg se nalazi neodoljivi krem od vanile. Još čuveniji recept za krempitu nastao je na Bledu 1953. godine, a osmislio ga je poslastičar Ištvan Lukačević, a možda biste hteli da napravite i omiljeni kolač Jovanke Broz. On je pored vanila fila dodao i ulupani šlag, a ovako pripremljenu poslasticu možete da probate u čuvenom hotelu Park na Bledu. Takođe, bledsku krempitu je po nekim pričama obožavao i Tito, a u nastavku teksta pročitajte kako da je pripremite kod kuće.

Sastojci:

• 500 g lisnatog testa
• 1 l mleka
• 6 jaja
• 11 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 2 kašike gustina
• 2 vanilin šećera
• Za drugi fil:
• 500 ml slatke pavlake
• 2 kašike šećera u prahu

Recept za bledsku krempitu:

Pripremite kore

Odmrznite lisnato testo, pa malo razvucite oklagijom. Na par mesta izbockajte viljuškom, pa pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Presecite lisnato testo na 2 jednaka dela.

Napravite fil

Odvojite žumanca od belanaca, pa žumanca penasto umutite sa 4 kašike šećera. Zatim dodajte prosejano brašno i gustin. Promešajte, pa sipajte 200 ml mleka i mešajte dok se svi sastojci lepo ne sjedine. U šerpu sipajte preostalo mleko (800 ml) i dodajte šećer (5 kašika), kao i vanilin šećer, pa kuvajte dok ne krene da ključa. Zatim dodajte smesu sa žumancima i kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Belanca umutite u čvrst šne sa šećerom, pa dodajte u vreo fil i lagano mešajte.

Umutite slatku pavlaku

Slatku pavlaku dobro umutite sa šećerom u prahu i ostavite sa strane.

Napravite krempitu

U tepsiju stavite lisnato testo, pa premažite žuti fil, a onda i umućenu slatku pavlaku. Preko stavite lisnato testo i pospite šećerom u prahu.

Bonus video:

(Espreso/T.M./stvarukusa)