Balkanska supa sa krastavcem je sve što vam treba ovog leta: Domaćice se uveliko otimaju za recept - nema boljeg!

Tarator je poznata balkanska supa od krastavaca, karakteristična za bugarsku, makedonsku i albansku kuhinju, a popularna je i u nekim delovima Srbije. Zanimljivu notu daje joj aromatizovani med, a dodatnu svežinu limun i grčki jogurt.

Opšte je poznato da je gaspačo kraljica hladnih supa, a danas vam donosimo tipičnu alternativu s područja Balkana.

Recept za hladnu supu sa krastavcima

Potrebno je:

- krastavac 4 komada

- grčki jogurt 200 ml

- voda 250 ml

- beli luk 1 čen

- kopar 1 svežanj

- mladi luk 4 komada

- limun 1 komad

- maslinovo ulje 2 kašike

- orasi 100 g

- zvezdasti anis 1 komad

- med 2 kašike

- so

- sveže mleveni crni biber

Priprema:

Operite krastavce i odsecite im krajeve, zatim 2 krastavca narendajte, a druga 2 naseckajte na sitne kockice. Sve zajedno izmešajte u činiji. Ulijte med u malu posudu i dodajte zvezdasti anis. Kratko zagrevajte na laganoj vatri da med upije arome zvezdastog anisa, pa uklonite zvezdasti anis, potom aromatizovani med prelijte preko krastavaca.

Sitno naseckajte beli luk i dodajte krastavcima, zajedno sa sokom i koricom jednog limuna. Sitno naseckajte mladi luk, kopar i orahe, s tim da orahe pre toga možete i da tostirate za jaču aromu. Dodajte u činiju sa krastavcima. Dodajte grčki jogurt, sve dobro izmešajte i posolite i pobiberite prema ukusu.

Dodajte vodu i maslinovo ulje. Dobro izmešajte i držite u frižideru 3 sata da se dobro ohladi i svi ukusi prožmu. Čorbu možete da poslužite sa ledom da bude još hladnija i više osvežavajuća.

Bonus video:

(Espreso/T.M./Zenablic/Iris Krdžić)