2 GLAVNE CAKE ZA BEŠAMEL SOS OD PROFESIONALNOG KUVARA: Samo ovako će vam biti kao iz NAJBOLJEG RESTORANA

U šerpu sa brašnom postepeno dodajte zagrejano neproključalo mleko.

Kuvajte na umerenoj temperaturi inače će biti gorko, a nemojte da zaboravite da mešate, sve vreme pripreme.

U nastavku slede neke od najčešćih grešaka kada pravite bešamel sos:

Ne koristite kvalitetne sastojke

Za najkremastiji ukus koristite punomasno mleko i puter sa većim procentom masti.

Stavljate loše razmere putera i brašna

Ako dodate previše brašna u bešamel sos velike su šanse da će izgoreti ili biti grudvast. Ako dodate previše putera i mleka učiniće ga suviše tečnim.

Ne seckate puter

Nemojte da stavljate ceo komad putera u tiganj, već ga isecite na kockice, da bi se jednako topio.

Pojačavate temperaturu

Nemojte da ubrzavate proces pravljenja ni da pojačavate temperaturu kako biste ubrzali kuvanje. Izgoreće sos i pojaviće se grudvice. Kuvajte na laganoj vatri a temperaturu povećavajte tek posle dodavanja mleka.

BONUS VIDEO:

(Espreso / Trpeza Alo / Prenela: I.O.)