BASKIJSKI GULAŠ JE MNOGO BOLJI OD ONOG NA KOJI STE NAVIKLI: Lako se sprema, a meso se TOPI u ustima (RECEPT)

Baskijski jagnjeći gulaš se isplati praviti ako želite gurmanski ručak za celu porodicu. Ipak, zašto bi vam gulaš bio uobičajen, uz malo začina dobićete pravi baskijski ugođaj. Možda ćete želeti da isprobate i savršeno ukusan gulaš sa mesom i pečurkama. Evo kako se pravi baskijski jagnjeći gulaš!

Sastojci:

• 1,5 kg jagnjećih kotleta
• 2-3 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki luk, sitno iseckan
• 4 čena belog luka, zgnječena
• 2 kašičice seckanih listova ruzmarina, plus dodatne grančice za serviranje
• 2 kašičice dimljene paprike
• 1 kašičica pahuljica ljute paprike
• 500 ml crvenog vina
• 400 g seckanog paradajza
• 2 velike pečene paprike, grubo iseckane
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašičice šećera
• Hrskavi hleb za posluživanje (opciono)

Recept za baskijski jagnjeći gulaš

Korak 1

Zagrejte rernu

Za baskijski jagnjeći gulaš zagrejte rernu na 150ºC. Jagnjeće kotlete začinite solju i biberom. Zagrejte 1 kašiku ulja u velikoj tepsiji na jakoj vatri. Pržite kotlete u serijama, dodajući još ulja po potrebi, po 5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Izvadite iz tiganja šupljikavom kašikom, ostavite na stranu i smanjite vatru na srednju.

Korak 2

Izdinstajte paprike i povrće

Dodajte 1 kašiku ulja i pržite luk, beli luk i ruzmarin sa malo začina 10 minuta dok ne omekšaju. Umešajte papriku i ljutu papriku, pa pržite 1 minut. Dodajte vino, pustite da provri i dinstajte 3 minuta, pa umešajte paradajz, pečene paprike, sirće i šećer. Stavite jagnjetinu u tepsiju i dodajte vode tek toliko da je pokrije.

Korak 3

Pecite u rerni

Vratite sve zajedno u tiganju da proključa, poklopite šerpu, a zatim stavite u rernu. Pecite 2 sata ili dok meso ne počne da se odvaja od kosti. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 20 minuta. Servirajte posipano grančicama ruzmarina, po želji sa hrskavim hlebom. Uživjate u baskijskom jagnjećem gulašu!

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/L.S./Prenosi M.M.)