JESTE LI NEKADA PROBALI SUPU SA ĆUFTAMA? Ovo je SPECIJALITET u Italiji, a da li bi se svideo SRBIMA?

Na našim prostorima supa je nezaobilazni deo jela. Najčešće se sprema pileća supa sa knedlama, ali mi vam danas donosimo drugačiji recept koji će vam se i te kako dopasti. Reč je o italijanskoj supi i to sa ćuftama. Odlična je i kao predjelo, ali i vrlo zasitna pa je možete jesti i kao samostalno jelo.

Sastojci:

700 g mlevenog mesa

1 jaje

1/2 šolje parmezana + za serviranje

1/3 šolje prezli

1 kašika sušenog origana

1 kašičica slatke paprike

1 šolja seckanog peršuna

3-5 čena belog luka

60-70 ml maslinovog ulja + 2 kašike

6 prstohvata soli

2 prstohvata bibera

1 crni luk

2 šargarepe

2 stabljike celera

1 mala zelena paprika

1 kockica za goveđu supu

5-6 šoljica vrele vode

1 konzerva paradajza

3/4 šolje testenine u sitnim oblicima

tucana paprika za posipanje 8opciono)

Recept za italijansku supu sa ćuftama:

U većoj činiji pomešajte mleveno meso, jaje, parmezan, prezle, 2 kašike origana, polovinu kašičice slatke paprike, polovinu šolje peršuna i poovinu iseckanog belog luka. Dodajte 2 veća prstohvata soli i veći prstohvat bibera, pa maslinovog ulje. Mešajte rukama sastojke dok se ne sjedine. Rukama oblikujte ćufte pa ih poređajte po podmazanom plehu. Pecite ćufte 5-7 minuta na 180°C. U šerpu zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi, pa ubacite iseckani crni luk, iseckanu , zelenu papriku, celer i ostatak belog luka.

Dodajte prstohvat soli, promeašjte, pa dinstajte oko 5 minuta. Kockicu goveđe supe razmutite u vreloj vodi, pa dodajte bujon u povrće. Ubacite pelat, dodajte 3 prstohvata soli, prstohvat bibera, pa dodajte ostatak origana i slatke paprike. Dodajte sitnu testeninu u supu sa ćuftama, pa smanjite malo vatru i dodajte ćufte i sitnu testeninu. Kuvajte italijansku supu sa ćuftama oko 10-15 minuta. Pospite supu peršunom, parmezanom i tucanom paprikom. Peporučujemo i supu sa krompirom i pasuljem.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa)