OVAKO SU JUGOSLOVENKE PRAVILE PODVARAK SA KISELIM KUPUSOM: Ne znate da ono što dodajete u PASULJ ide i u ovo JELO

Omiljena jela u Srbiju u ovo doba godine bazirana su na kiselom kupusu i mesu. Postoje bezbroj varijacija, a jedno od omiljenih je podvarak.

Jednostavno se pravi, a ukus se dugo pamti. Međutim, za još intenzivniji ukus podvarku dodajte pirinač. Uživaćete u ovom starom, a novom jelu.

Sastojci:

• 1,5 kg kiselog kupusa ribanaca
• 400 grama svinjskog mesa
• 2 glavice crnog luka
• šoljica pirinča
• biber
• lovorov list
• suvi biljni začin
• ulje

Priprema:

Kupus oprati i ocediti, pa polovinu staviti u šerpu (pekač) na čije dno je sipano malo ulja. Preko kupusa poređati meso isečeno na kocke, sitno seckani crni luk, biber, lovorov list, suvi biljni začin i pirinač.

Odozgo poređati ostatak kupusa, pobiberiti, posuti malo začina i preliti sa dve šolje vode i malo ulja. Pekač poklopiti i staviti u rernu. Podvarak peći oko 60 minuta na umerenoj temperaturi. Kada je podvarak skoro gotov, skloniti poklopac i nepoklopljen još kratko zapeći.

Bonus video: Zdrav recept iz putopisa Marka Pola

(Espreso/Krstarica)