STARE SRPKINJE PRAVE SAMO OVAKAV PINĐUR: Pikantna zimnica - namaz koji je ukusniji i od makedonskog

Retko koji Srbin može da zamisli zimu bez pinđura.

Svi koji su ljubitelji paprike i paradajza ovu tradicionalnu zimnicu spremaju već decenijama unazad.

Sočna i pikantna zimnica - recept za koji se mnogi otimaju kako bi imali najukusniji namaz u hladnim danima.

Lako se sprema, evo šta vam je sve potrebno od sastojaka:

5 čenova belog luka

5 kilograma crvene paprike

30 listova svežeg peršunovog lista

3 kg paradajza

1 kašika morske soli

100 g šećera

300 ml ulja

150 ml jabukovog sirćeta

Priprema:

Paprike i paradajz operite i iseckajte i stavite u pleh i rernu zagrejanu na 220°C dok ne porumene, oko pola sata.

Stavite ih u plastičnu činiju i pokrijte poklopcem da se lakše gule i ostavite da se hlade najmanje pola sata.

Izvadite povrće iz plastične posude i ogulite kožu. Paprike očistite od semena.

Očišćeno povrće sameljite na mašini za mlevenje mesa.

Stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri.

Postepeno dodajte šećer, ulje, jabukovo sirće i so. Sve promešajte i kuvajte na srednjoj vatri.

Povremeno mešajte sve sastojke i kuvajte oko 50 minuta.

Isecite čen belog luka na sitne kockice i peršunov list i dodajte u šerpu.

Sve zajedno kuvajte još 10 minuta i pošto se sve sjedini probajte. Ako nije dovoljno slano, posolite.

Stavite tegle u rernu na 100°C 5 minuta da se zagreju.

Vruć pinđur sipajte u vruće tegle i stavite u rernu zagrejanu na 100°C na 15 minuta.

Izvadite tegle iz rerne i zatvorite poklopcima i pokrijte kuhinjskim peškirima. Kada se tegle ohlade, čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu.

Bonus video:

(Espreso/Mojazimnica.rs)