STARINSKI RECEPT ZA SPECIJALITET SA JUGA SRBIJE: Tradicionalne ĆULBASTIJE oko kojih će se gosti OTIMATI

Ovo jelo tradicionalno dolazi sa juga Srbije, a pravi se na dva načina, a ovaj recept je ćuftice koje se kuvaju u belom sosu sličnom kao što je bešamel.

Sastojci:

• 450 g mlevenog mesa
• 350 g krompira
• 3 čena belog luka
• 2 glavice crnog luka
• 1 jaje
• 2 kašike brašna
• so, biber

Za preliv:

• 50 g putera
• 3 kašike brašna
• 500 ml mleka
• 200 g kačkavalja
• 1 kašičica soli
• svež peršun

Priprema:

U mleveno meso dodajte sitno naseckan beli i crni luk, narendani krompr, celo jaji i sve žačinite po ukusu. Sjedinite smesu, pa od nje pravite ćufte i ređajte ih na tanjir. Na dno posude koja može da ide u rernu sipajte polovinu izrendanog kačkavalja, poređajte ćuftice, pa ih prelijte sosom koji ćete napraviti tako što ćete puteru zagrejanom na blagoj vatri dodati brašno, pa uliti mleko i so i kuvati dok se ne zgusne. Kad sos bude skuvan, prelijte ga preko mesa, pa preko njega poređajte ostatak rendanog kačkavalja. Posudu prekrijte aluminijumskom folijom, pa je stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i ostavite jelo da se krčka pola sata. Pred kraj pečenja foliju skinite da se uhvati korica. Pre služenja pospite sa malo sveže naseckanog peršuna.

(Espreso/stvarukusa)