DA VAM GIBANICA NE BI BILA SUVA MORATE DA URADITE OVO PRE PEČENJA: Ovo je TAJNA starinskog SRPSKOG recepta

Srpska gibanica je vrsta pite koja se slaže u slojevima, nadeva sirom i zaliva mešavinom jogurta, jaja, ulja, vode i soli. Poslužuje se u svim mogućim prilikama, od doručka i večere, preko predjela na raznim slavljima, do piknika. Sir koji se koristi je tvrdi stari kravlji sir, jer je on mastan i slan i samim tim je pita ukusnija i lepša.

Navikli smo nekako na sitni sir, ali vam stvarno preporučujem da napravite sa starim. Odlična je i sa feta sirom baš iz toh nekih gore navedenih razloga. Pravila sam veliku meru, duplu, u velikom plehu od rerne, ukoliko pravite manju, od pola mere, nemojte slagati u veliki pleh jer će biti pretanka nego u duplo manj savijajući kore na pola.

Sastojci:

1 kg kora za pite

500 gr starog slanog sira

2 kašičice soli

200 ml ulja

8 celih jaja

200 ml vode

500 ml jogurta

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Podeliti kore na 6 delova. Podeliti sir na 5 delova.

Podmazati veliki pleh i poslagati prvi deo kora jednu na drugu i svaku premazati sa malo ulja. Na zadnju koru staviti komadiće sira.

Tako raditi do kraja sa korama i sirom.

Umutiti jaja sa solju, dodati jogurt i vodu, ako vam je ostalo ulja i njega ( mada meni nije ) i sve umutiti.

Iseći gibanicu oštrim nožem pa zaliti u proreze preliv svuda po malo.

Nagnuti pleh levo i desno i napred i nazad kako bi preliv svuda prošao.

Staviti da se peče sve do zlatno braon boje.

Pitu iseći ponovo po prorezima, pokriti krpom i prohladiti.

Prijatno!

Majke i snajke:

(Espreso/DomaćiRecepti)