TRADICIONALNI RECEPT ZA KAČAMAK IZ ISTOČNE SRBIJE PO RECEPTU KUVARICE! U ovom delu zemlje se SAMO OVAKO SPREMA

Kačamak se od davnina smatra vrhunskim seoskim jelom. Veoma zdrav i ukusan i priprema veoma lako, te može se jesti na razne načine u kombinaciji sa različitim namirnicama.

U istočnoj Srbiji, za vreme posta, kačamak je često zamenjivao hleb, a razlikuje se od onog kakvog ga većina ljudi priprema.

Kuvarica Marija, koja radi u restoranu u blizini Kučeva, je otkrila kako se sprema kačamak u ovom delu Srbije.

- Koristimo sveže mleveno kukuruzno brašno koje se melje na vodeničnom kamenu - započinje priču za Telegraf kuvarica Marija.

Prema njenim rečima, brašno se stavi u ključalu vodu, doda se so i malo masti i kuva se oko 15 minuta.

- U toku kuvanja potrebno je povremno i snažno mešati kačamak dok se ne zgusne - objašnjava ona.

Kada je reč o idealnoj meri za ovaj kačamak, naša sagovornica kaže da je najbolje staviti jednu šolju brašna na dve šolje vode.

S obzirom na to da je istočna Srbija poznata i kao vlaški kraj, Marija otkriva i kako glasi vlaški naziv za ovo jelo.

- Mi ovde kažemo ili kačamak ili kolješ - zaključuje sagovornica.

(Espreso / Telegraf)