OVO DODAJTE U MESO DOK GA SPREMATE: Jedino tako NEĆE biti ŽILAVO, postaće SOČNIJE NEGO IKADA

Svakoj domaćici se makar jednom u životu dogodilo da meso koje kupi bude žilavo i teško za pripremu.

U tim slučajevima marinada je spas. Ali, ako nemate vremena da ostavite meso da stoji preko noći u posudi sa marinadom, već bi trebalo da ga pripremite u roku od pola sata ili sat, postoji još jedno spasonosno rešenje.

Reč je o sodi bikarboni koju bi trebalo da sipate u posudu sa hladnom vodom, a onda da u taj rastvor spustite meso. Ukoliko nameravate da pravite gulaš, meso odmah iseckajte na komadiće željene veličine, a ako ste planirali da dinstate, pržite ili pohujete meso, obavezno ga izlupajte tučkom, pa spustite u vodu sa sodom bikarbonom.

U zavisnosti od količine mesa koju pripremate, zavisi i količina vode i sode bikarbone za potapanje.

Na kilogram mesa “ide” pola litra vode, kao i dve kašike sode bikarbone.

Važno je da meso bude dobro natopljeno vodom i da odstoji na hladnom mestu pola sata, da bi soda bikarbona mogla da “odradi svoj posao”.

Posle pola sata izvadite meso iz rastvora vode i sode bikarbone, dobro ga operite pod mlazom hladne vode i dalje pripremajte po receptu.

(Espreso/Telegraf)