POTOPITE PARČE HLEBA U VODU: Tako ćete saznati VAŽNU STVAR, radićete to stalno POSLE KUPOVINE

Ipak, postoje određeni načini koji vam mogu biti od koristi da prepoznate njegov kvalitet.

Crni hleb ima manje kalorija od belog, u svom sastavu sadrži mekinje koje imaju dijetetska vlakna u svom sastavu, sadrži skrob i rastvorljive šećere.

Kada ga pojedemo, povećava volumen i duže nas drži sitima, crni hleb takođe vezuje masnoće, umesto da ih odmah odlaže u krv, ima digestivno dejstvo, brže prolazi kroz taj sistem odstranjujući toksične materije sa sobom.

Uz sve to, crni hleb ima više minerala, vitamina i proteina od belog hleba. Proizvodi se od celog pšeničnog ili raženog zrna i tako zadržava sve važne hranljive materije.

Crnim hlebom se može nazvati hleb koji u svom sastavu sadrži najmanje 30 % crnog ili raženog brašna. Kod njega je je sama struktura hleba kompaktna kada ga presečete (cela), jer gluten u hlebu je loš i pri prečenju puca i ispušta vazduh, zato crni hleb nije veliki kao beli i nema rupice u sebi, nego je zbijen.

Crni, raženi ili integralni hleb nikad ne može da bude mekan i prozračan kao beli hleb, on je uvek manji i zbijeniji, samim tim i teži posle pečenja.

Prepoznaćete još i po tome što crni hleb je mnogo vlažniji od belog, i opet zbog toga je teži. Možete da uzmete sredinu hleba, jedan komad i potopite u vodu. Ako se voda oboji to je obojeni hleb, a ne pravi crni.

U crni hleb se dodaju boje, kakao, čak i crno vino i kafa. Crni hleb uvek drugačije miriše od belog.

(Espreso/Krstarica)