NAPRAVITE PITU ZELJANICU NA STARINSKI NAČIN: Umesto ULJA obavezno DODAJTE 1 SASTOJAK (RECEPT)

Napravite zeljanicu za doručak i poslužite je sa jogurtom.

Sastojci

1/2 kg kukuruznog brašna

1 kg zelja

1/4 kg sira (mekog, punomasnog)

1-2 kašike kajmaka

4 jaja

soda bikarbona

svinjska mast

Priprema

Zelje očistiti i oprati u više voda. Iseći na tanke rezance, posoliti i pokriti. Ostaviti dva sata da se ocedi, a onda ga šakama dobro istisnuti da bi izašla sva voda. Umutiti sir, kajmak i žumanca i izmešati sa zeljem. Posebno čvrsto umutiti belanca i sve pažljivo izmešati.

U sud za mešanje staviti brašno i sodu bikarbonu (pola kašičice). Pripremiti posoljenu mlaku vodu i postepeno sipati u brašno i mesiti varjačom ili mikserom. Dodati kašiku-dve ulja ili rastopljene svinjske masti. Testo zamesiti tako da bude malo gušće nego za palačinke (da kaplje sa varjače, a ne da se sliva).

U dobro podmazanu tepsiju posutu prezlama sipati polovinu umešanog testa. Testo vlažnim rukama poravnati, pa preko njega sipati nadev. Zatim izručiti i drugu polovinu testa. Preko testa preliti malo rastopljene masti. Peći na jakoj vatri. Služiti toplo ili hladno.

(Espreso/Najžena)