DOMAĆI PARADAJZ SOS PO STAROM RECEPTU: Sprema se bez JEDNOG SASTOJKA, domaćice za ovo NISU ČULE (RECEPT)

Bez domaćeg paradajz sosa ili ajvara ne može da se zamisli zimnica.

Paradajz sos može da se koristi za mnoga jela, a najbolji je kada se pripremi bez šećera i konzervansa. Špagete bolonjeze, ćufte... ne možete da zamislite bez ovog ukusnog domaćeg umaka, a sada ga napravite bez puno muke. Od jednostavnih sastojaka napunite tegle i spremni dočekajte zimu.

Sastojci:

4 kg paradajza

4 paprike šilje

1,5 kašike soli

Priprema:

Paradajz isecite sitno, a paprike očistite od semenki i isecite sitno. Stavite u šerpu, posolite, promešajte i poklopite. Ostavite tako da stoje 2 sata. Procedite tečnost koja je ostala od povrća i promešajte, pa stavite da se kuva i poklopite. Kada proključa ostavite još 15 minuta i sklonite sa šporeta. Izblendirajte štapnim mikeserom i procedite. Vratite u šerpu i sipajte pola kašičice soli i ostavite da ključa još 5 minuta. Sipajte vruć sos u sterilisane tegle, očistite ivice i dobro zatvorite. Okrenite ih naopačke i ostavite preko noći.

U ovaj recept ne ide šećer.

(Espreso / Stvarukusa)