JUGOSLOVENI SU ZAPOČINJALI I ZAVRŠAVALI DAN SA OVIM KOLAČEM ČUDNOG NAZIVA: Bio je vrlo POPULARAN, sad ga NEMA NIGDE

Ovo je pomalo zaboravljeni recept za figaro kolač koji se pravio u Jugoslaviji, a pravi se slično kao i klasične oblande (to su one sa čokoladom). Ovde je fil sa orasima i jajima, a mi predlažemo da prelijte čokoladnom glazurom, mada se ona u originalnom receptu ne spominje. Figaro kolač će biti lepši nego onaj iz poslastičarnice i upozoravamo vas da će trebati malo truda, ali zaista se na kraju isplati.

Sastojci: 500 g šećera 250 g margarina 200 g oraha 1 oblanda 6 žumanaca

Za glazuru: 100 g čokolade 50 ml slatke pavlake

Priprema: Žumanca penasto umutite sa šećerom (125 g). Kuvajte na pari, uz povremeno mešanje. Da li će kolač biti tvrd ili mekan zavisi od žumanaca, pa ako želite mekši kolač, mešajte ih na pari maksimum 15 minuta. Zatim dodajte margarin i nastavite da kuvate, uz povremeno mešanje, još nekih 15-20 minuta. Preostali šećer istopite da se napravi karamel. Žumanca sklonite sa šporeta i dodajte orahe koje ste prethodno iseckali. Dobro promešajte, a onda dodajte i karamel i sve lepo sjedinite. Presecite oblandu na pola, pa jednu polovinu premažite vrućim filom, a preko stavite drugu. Premazuje se pola oblande kako bi štanglice bile deblje, ali možete da napravite i tanje, pa da premažte celu oblandu. Umotajte u providnu foliju i preko stavite nešto teško. Kada su oblande gotove prelijte ih čokoladnom glazurom i ostavite da se stegne. Čokoladna glazura se pravi tako se otopi slatka pavlaka i čokolada.

(Espreso)