OVA MARINADA OMEKŠAVA MESO ZA 15 MINUTA: Kombinacija OVIH ZAČINA je nešto NAJJAČE što ćete PROBATI (RECEPT)

Dobra marinada omekšava meso i daje finu aromu, a koliko je svetskih kuhinja, toliko je i različitih kombinacija začina i drugih dodataka. Naginjete li azijskim specijalitetima, možete isprobati marinadu koja je nastala po uzoru na omiljeni vijetnamski umak za različite grickalice, a zove se nuoc cham.

Marinada prilagođena zapadnjačkim ukusima ipak ne sadrži previše egzotičnih sastojaka, a ni ljutine, tako da nema straha. Budući da vijetnamska marinada sadrži dosta kiseline, dovoljno je marinirati meso ili ribu 15-30 minuta. Idealna je za brzinsko mariniranje junetine, svinjetine ili piletine, ali i ribe. Možete meso premazati tek četkicom ili je poslužiti kao dodatak jelu. Zgodan je i dodatak mlevenom mesu koristite li ga za tortilje ili neki drugi zalogaj tog tipa.

Sastojci za marinadu:

1/2 male ljutike

1/2 vezice svežih stabljika korijandera

4 češnja belog luka

3/4 šoljice soka limete (od 6 do 8 limeta)

1/4 šoljice ribljeg sosa

2 do 3 kašičice šećera

Priprema:

Grubo naseckajte 1/2 male ljutike i 1/2 vezice stabljike korijandera. Dodajte 4 češnja belog luka, 3/4 šoljice soka limete, 1/4 šalice ribljeg sosa i 2 kašičice šećera pa izmiksajte u glatku smesu. Probajte i po potrebi dodajte još kašičicu šećera, piše Pun kufer.

(Espreso / Pun kufer)