OVO JE STARINSKI RECEPT ZA DOMAĆI SOK OD BRESKVE: Bake znaju koji SASTOJAK daje GUSTINU, domaćice ZAPIŠITE TO

Recept za domaći sok od breskve.

Sastojci za kašasti sok od breskve:

10 kg breskvi,

sok od 4 limuna,

3-4 litre vode,

1 kg šećera.

Kašasti sok od breskve se priprema na sledeći način:

Breskve očistite od kože i koštica pa ih izmiksajte u blenderu da postanu kašaste.

Dodajte sok limuna.

Sipajte vodu u lonac, dodajte šećer i pustite da provri. Kada voda provri, dok je još vrela, sipajte je u kašu od breskvi i promešajte. Potom ostavite da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

Ujutru kašu prokuvajte, vrlo kratko. Dok se sok kuva, skidajte penu.

Vruć sok sipajte u flaše pa ga pasterizujte na sledeći način: Na dno lonca se stavite čistu kuhinjsku krpu, poređajte flaše koje se ne smeju dodirivati međusobno, a ni stranice od lonca. U lonac se ulije mlaka voda do 3 cm ispod ruba lonca. Zatim kuvati dok sok u flašama ne provri, pa izvaditi iz vode i zamotati u peškir, tako da se sporije hladi.

(Espreso / Najžena)