BARON TORTA ĆE VAM POMUTITI UM KOLIKO JE MOĆNA: Spoj maline i čokolade je potpuna RAPSODIJA (RECEPT)

Ostalo je još malo vremena da odlučite šta ćete poslužiti na uskršnjoj trpezi. Ručak koji ćete poslužiti za najveći hrišćanski praznik treba da bude svečan, ali nadasve s ljubavlju pripremljen.

Baron torta je raskošna kombinacija čokolade i malina. Sočne maline daju onaj dodatni kiselkasti ukus koji pravi ravnotežu između teške i slatke čokolade i čini ovu tortu posebno interesantnom za one koji vole da spoje više ukusa u jedan.

Ne spada u red jednostavnih torti, ali budite sigurni da će se svaki trud višestruko isplatiti. Oduševićete se i vi i gosti, nema sumnje.

Sastojci:

Kore, peku se 4 korice - sastojci za jednu :

6 belanaca

12 kašika šećera

3 kašike kakao praha

3 kašike mlevenih lešnika

Umutite sneg od belanaca uz postepeno dodavanje šećera, a zatim dodajte kakao i lešnike, blago izmešajte i sipajte u pleh 35×25 centimetara, obložen pek papirom, i pecite na 200 stepeni 15-ak min.

Postupak ponovite za sve četiri kore.

Prvi fil:

24 žumanca

20 kašika šećera

100 g kakao praha

2 kesice pudinga od čokolade

800 ml mleka

400 g čokolade za kuvanje

375 g putera ili margarina

Žumanca umutite kratko sa šećerom, kakaom i pudingom (koji ste prethodno razmutili sa malo mleka). Ostalo mleko stavite da provri, zatim sipajte smesu od žumanaca i kuvajte nekoliko minuta na veoma niskoj temperaturi. U vruću smesu dodajte izlomljenu čokoladu i ostavite da se ohladi. Zatim, sjedinite sa umućenim puterom (mada,možete i u vruć fil odmah puter da stavite, nećete pogrešiti)

Drugi fil:

800 g malina

6 dl vode

15 kašika šećera

2 kesice želatina (po 10 g)

2 kesice pudinga od malina

Maline, 2 dl vode i šećer stavite da proključaju. Želatin razmutite u 2 dl vode. Puding takođe razmutite u 2 dl vode. U vrele maline dodajte nabubreli želatin, a čim se on otopi, i puding. Kuvajte kratko, nekoliko minuta, na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Ostavite ga da se prohladi, ali ne skroz (nanosi se mlak na tortu).

Filovanje:

Od prvog fila ostavite za premazivanje torte odozgo i sa strane,a tortu filujte sledećim redosledom: kora - prvi fil - drugi fil - kora i tako do kraja.

Za glazuru istopite na pari 200 g čokolade sa 6 kašika ulja i prelijte preko torte, ukrasite kako god želite, ostavite u frižideru da se ohladi i stegne, najbolje preko noći.

Bon appetit!

(Espreso/Sanja homemade cooking)