TRADICIONALNO BOSANSKO JELO ZA IFTAR: Svaki prst ćete da oližete (RECEPT) (VIDEO)

Sogan dolma (tur. Sogan dolmasi) ili punjeni luk se tradicionalno sprema u BiH, posebno za vreme Ramazana i Bajrama.

Dolme se mogu pripremati i za ručak i za večeru, i bilo koju specijalnu priliku. Treba malo više strpljenja prilikom punjenja, ali se na kraju isplati.

Sastojci:

1 kg luka 500 gr. mlevenog mesa 1 glavica crvenog luka 1 mrkva (izrendana) 6 kašika pirinča začini maslac

Priprema:

Luk očistiti, te ga malo ih sa gornje strane podrezati, a sa donje izbušiti. Glavice se mogu i zaseći, a možete i cele staviti da se kuvaju da luk omekša. U vodu staviti malo limuna ili sirćeta. Kad su glavice omekšale staviti ih pod hladnu vodu i luk razdvojiti za filovanje.

Fil se priprema na način da u 5oo grama mljevenog mesa stavite sitno isjeckanu jednu glavicu luka, jednu izrendanu mrkvicu, šest kašika i začine (začini od sušenog povrća, bibera i crvene paprike).

Lukovice filujete i poređate u šerpu. Posebno propržite kašiku maslaca, dve kašike brašna i dodajte 2-3 kašike paradajz sosa, zalijte vodom. Kad prokuva dodajte malo začina od sušenog povrća i prelijte preko lukovica.

Ostavite da se kuvaju na niskoj temperaturi oko pola sata.

Prijatno !

(Espreso)