Kako se ishrana menja s hladnijim vremenom?

Kako dani postaju hladniji, kraći i kišovitiji tako veliki procenat ljudi postaje mnogo manje fizički aktivan. Istraživanja pokazuju da se najveći broj kilograma doda između septembra i februara.

Zato ne zaboravite da jesen zahteva malu adaptaciju u ishrani, jer nam samo umerenost može pomoći da održimo željeni izgled.

Apetit se aktivira

Istraživanja pokazuju da većina nas ima slabiji apetit na visokim temperaturama. Tako da sa hladnijim danima, postajemo gladniji, što je jedan od faktora koji može uzrokovati unos prekomerneog broja kalorija, i dodatak neželjenih kilograma.

Menja se temperatura hrane koja nam prija

Dok na visokim temperaturama uglavnom biramo hladne obroke, čim temperatura padne opredelićemo se za tople zalogaje. Najčešći hladni obrok koji biramo su salate ili voće, a topli obroci su po pravilu mnogo kaloričniji- bogate, kremaste čorbe , salate sa testeninom, variva sa mesom…

Menja se raspoloženje

Tmurniji i hladniji dani mogu uticati na raspoloženje i uzrokovati neku vrstu sezonske melanholije, ili depresije. Depresija (čak i sezonska) utiče na to šta i koliko jedemo. Pogađate da sezonska depresija utiče da jedemo više. Zato je jesen pravo vreme da uključite namirnice koje stimulišu sintezu hormona sreće-serotonina.

Kako hranom nadoknaditi nedostatak serotonina?

1 ) lanenim semenom / Lanenim uljem- jer pored triptofana sadrži i omega 3 masne kiseline 2 ) Heljdom- zbog visokog sadržaja triptofana i vitamina B grupe 3 ) Ribom i plodovima mora- zbog sadržaja esencijalnih masnih kiseli EPA i DHA 4 ) Surutkom- ishrana bogata proteinima alfa-laktoalbuminima poboljšava kognitivne performanse u stresnim situacijama preko povećanog priliva triptofana i serotonina 5 ) Bananama-bogate su triptifonam i ugljenim hidratima 6 ) Jajima- pored toga što sadrže esencijalne masne kiseline sadrže i holesterol, koji je u malim količinama veoma značajan jer se od njega sintetišu polni hormoni 7 ) Višnjama- veoma značajne za kvalitetan san, koji omogućava adekvatnu sintezu serotonina sutradan ! 8 ) Kvalitetno meso od proverenih proizvođača 9 ) Tamnom čokoladom (70 % kakao ) jer je kakao bogat antioksidantima i polifenolima

Postajemo podložniji prehladama i gripu

Jesen donosi prehlade i slabiji imunitet. Zato je važno da nastavite da unosite voće i povrće. Sveže namirnice koje dolaze na pijace u jesen većina ljudi ne bi baš stavila na listi omiljenih. Međutim jesen svakako karakterišu izuzetno zdrave namirnice koje ovog septembra treba obavezno da se nađu na vašem jelovniku.Među najzdravijim jesenjim namirnicama su- bundeva, grožđe, kruške, jabuke, prokelj i karfiol.

Recepti koji će vam pomoći da zavolite jesenje namirnice

Kaša sa amarantom jabukama, kruškama

Sastojci

¼ šolje amaranta (štir),

½ šolje mleka (bademovog ili običnog)

1 šolja vode

¼ šolje iseckanih jabuka,

¼ šolje iseckanih krušaka

1 kašičica meda

1 kašičica cimeta

prstohvat muskatnog oraščića

Priprema

U šerpu sa vodom i mlekom dodati amarant, ostaviti da proključa, zatim smanjiti temperaturu, pokriti šerpu I kuvati još oko 20 min. Ukoliko se učini previše gusto može se dodati malo vode ili mleka. U odvojenu šerpu staviti jabuke I kruške, med I cimet I prokuvati dok ne omekne (10-15min). Kada je voće skuvano dodati ga u šerpu sa amarantom, promešati I servirati. (Može se služiti sa orašastim plodovima odozgo : orasima, bademima itd).

Idealan prilog-izblendirati 3 šolje cvetova karfiola, pa dodati u tiganj gde ste prethodno propržili 20g luka na kafenoj kašici ulja. Kada dodate karfiol propržite sve zajedno još 3-5 min. Servirajte uz bilo koje jelo umesto pirinča!

Kremasta salata sa tunjevinom & orasima

Sastojci

1 konzerva (150g ) tunjevine u salamuri

2 supene kašike oraha

1 veza celera (40 g)

⅔ šolje (100 g) grožđa

½ šolje (120 g) jogurta

1 supena kašika (15 g) senfa

šolja zelene salate po izboru

Jesenji smoothie sa bundevom

Sastojci za 2-3 čaše

1+1/2 šolje nezaslađenog pirea bundeve

1 šolja jogurta

1/2 šolje bademovog mleka ili se može koristiti samo jogurt

2 kašike meda

Jedna kašičica mixa začina ( cimet,đumbir, karanfilić).

1 kašičica ekstrakta vanile

1 izmrvljen Graham kreker

1/2 šolje natopljenih ovsenih pahuljica

Priprema:

Sjedinite sve sastojke u blenderu

Savršen smoothie sa jabukom

Sastojci (za jednu osobu)

1 jabuka

½ kašičice cimeta

⅛ kašičice sveže narendanog muskatnog oraščića

½ šolje jogurta

2 supene kašike mleka

1 šolja leda

Cimet za dekoraciju gotovog smoothie

Priprema:

Sjedinite sve sastojke u blenderu. Ukrasite cimetom

Detaljnije na www.pronadjimeru.com

(Espreso.co.rs)