NIJE MAGIJA, VEĆ SAVRŠENA VLAŠKA LISNATA PITA! Brz RECEPT uz pomoć koga nećete moći da PRESTANETE DA JE SPREMATE!

Pitu možete da spremite sa sirom i prazilukom, a moze samo sa sirom, sa mlevenim mesom ili sa sirom i spanaćem.

Mekano je i ukusno i drugi dan.

Sastojci za 12 osoba:

1kg. belog brašna t-400

400-500ml. mleka

100ml. vode

1 kocka svežeg kvasca

1 kasika soli

2 kasike šećera

1 kafenu manju solju ulja 100ml

1 kasicicu alkoholnog sirćeta

250gr. margarina za premazivanje

Za fi :

400gr. tvrdog sira ili sitan sir za pitu

3-4 straka praziluka

1 jaje za premazivanje

susam

1 kasika aleve paprike za posipanje {po želji}

Priprema:

1.

U malu posudu stavimo 100ml. mlake vode, kocka kvasca, malo šećera, kašiku brašna, promešamo i ostavimo kvasac da nadođe. U vecu posudu stavimo brasno, u sredinu pravimo udubljenje i dodajemo so, secer, ulje, alkoholni ocet, nadosli kvasac i polako dodajemo mlako mleko kako bi umesili glatko testo. Izrčimo na radnu površinu i mesimo rukama dok ne dobijemo elasticno testo {po potrebi posipamo brašno}. Stavimo testo u istu posudu i ostavimo da odmara oko 10-15min. pokriveno krpom, znači nema potrebe da stoji dugo da uveca volumen.

2.

Isecemo praziluk na sitne komade i kratko proprzimo na malo ulja. Ako je tvrdi sir izrendamo na krupno {ja sam ovaj put stavila takav sir}.

3.

Na tihoj vatri samo malo otopimo margarin kako bi ga mogli lakse nanositi na kore.

4.

Testo stavimo na radnu povrsinu i podelimo na 6 delova od kojih oblikujemo lopte i ostavimo sa strane. Od svake lopte oklagijom pravimo koru od oko 35cm. premažemo margarinom, pospemo sirom i malo przenog praziluka. Pravimo drugu koru,postavljamo je na prvu, mazemo margarinom pa sir, praziluk i tako do poslednje kore.

5.

Od svih 6 kora sada pravimo jednu koru koju oblikujemo u pravougaonu formu otprilike velicine pleha u koju cemo peci pitu {32x39}. Poslednju koru radi boljeg izgleda pospemo tanko alevom paprikom.

6.

Sečemo koru na 8 traka. Rukama svaku traku uvijemo u dva obratna smera {kao spiralu} i redjamo u margarinom podmazan pleh. Spirale redjamo jednu uz druge. Pokrijemo pleh cistom krpom i ostavimo da nadodje oko 30-40min. Premažemo umućenim žumancetom sa malo mleka i ulja, pospemo malo susama, a zatim nanesemo preostali margarin u male parcice između svake spirale.

7.

Pecemo na 200c. u vec zagrejanoj rerni oko 30min. Kad se malo prohladi celu pitu prevrnemo na čistu krpu ili na papiru da se ne bi stvarala vlaga na dnu pleha. Sastavljene spirale lako se odvajaju sto je dobro jer se pita sece na parcice velicine kifle.

8.

Služi se uz svih suhomesnatih proizvoda a moze i samo sa jogurtom. Dobar apetit!

(Espreso / Kulinarka)