OVAKO VRANJANCI SPREMAJU PASULJ: Tradicionalno JELO SA JUGA SRBIJE, 1 SASTOJAK čini ČUDA (RECEPT)

Specijalitet karakterističan za Vranje i okolinu, pire od pasulja, začinjen belim lukom, i preliven uljem i alevom paprikom. Od davnina, neizostavni deo posne slavske trpeze…

Sastojci:

500 gr pasulja

kašika ulja

lovov list

so, biber

1 dl ulja za prelivanje

1 kašičica aleve paprike

pola glavice belog luka

Priprema:

Pasulj otrebiti i naliti vodom, pa ostaviti da prenoći. Sutradan odliti tu vodu, naliti novu, koliko da pokrije zrna pasulja, dodati kašiku ulja i lovorov list, pa kuvati, dok zrna ne počnu da se raspadaju.

Skuvani pasulj ocediti i ispasirati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati sitno seckani beli luk i sve dobro izmešati. Pire od pasulja sipati u posudu za služenje, oblikovati po želji, pa posuti alevom paprikom. Preliti zagrejanim uljem, pa kašikom ujednačiti ulje i papriku.

(Espreso / Bakin kuvar)