KADA PROBATE PARČE OVE TORTE, TOTALNO ĆETE ZABORAVITI NA PRAVI ŠVARCVALD: Beli FIL zamenite sa OVIM biće KREMASTIJA

Još bolja od Švarcvald torte jer je cela čokoladna, a opet ima višnje koje je čine osvežavajućom.

Švarcvald je čuvena torta čija kombinacija višnja i čokolade svima odgovara. Nije previše slatka jer sadrši i kiselkaste višnje koje joj daju osvežavajući ukus, a ima čokoladu. Sada napravite odličnu tortu koja ima istu kombinaciju ukusa, ali se ipak razlikuje. Ova nema beli fil nego samo čokoladni kao i čokoladnu glazuru.

Sastojci: Za koru:

60 g putera

60 g čokolade za kuvanje

5 belanaca

130 g šećera

75 g brašna

Za fil:

500 ml mleka

150 g šećera

5 žumanca

1 kesica čokoladnog pudinga

5 kašika brašna

100 g čokolade za kuvanje

250 g putera

340 g višanja

Za ganaš:

150 g čokolade za kuvanje

150 ml slatke pavlake

Priprema:

Čokoladu otopite sa puterom, a belanca umutite sa šećerom. Pomešajte obe smese i sjedinite mikserom koji je podešen na najslabiju brzinu. Sipajte u kalup obložen pek papirom i pecite na 180°C oko pola sata.

Mleko (400 ml) stavite da se zagreje sa šećerom. Žumanca umutite, pa dodajte puding, brašno i sjedinite mikserom. Sipajte u zagrejano mleko i mešajte dok se ne sjedini. Kada se zgusne dodajte čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Prohladite, pa dodajte puter sobne temperature i promešajte. Dodajte i proceđene višnje, pa premažite preko kore.

Na kraju prelijte čokoladnom glazurom, koja se pravi tako što otopite čokoladu i slatku pavlaku. Stavite u frižider da se stegne i onda ukrasite rednanom čokoladom i šećerom u prahu.

(Espreso / Stvar ukusa)