TAJNA DUGOVEČNOSTI JAPANKI! Ključ je u strogim pravilima u kuhinji, nije ni čudo što su mladolike

Žene iz Japana, ali i Japanci prednjače u dužini životnog veka. Naime, poslednjih deset godina oni su najdugovečniji narod sa prosečnom starosti od 84 godine

U knjizi Naomi Morijame pod naslovom „Japanke se ne debljaju i ne stare“ možete pronaći neke zanimljive ideje.

Zbog pravilne ishrane i životnih navika, žene iz Japana su i vitke i dugovečne.

Knjiga otkriva tajne japanske dugovečnosti, gde autor opisuje kuhinju svoje majke, a mi imamo priliku da procenimo vekovni sistem ishrane, koji omogućava da dugo očuvate vitalnost.

Dakle, u kuhinji bilo koje japanske domaćice uvek postoje:

Riba

Morske alge i drugi proizvodi morske vegetacije

Povrće

Proizvodi od soje

Pirinač

Voće

Zeleni čaj

U Japanu se uvek jede sveže pripremljena hrana. Tradicionalna hrana je pržena riba, šolja pirinča, kuvano povrće, miso supa, voće za desert i zeleni čaj.

Japanci troše skoro 10 odsto ukupne svetske proizvodnje ribe, iako čine oko 2 odsto svetske populacije. Dakle, postoji dnevna doza Omega-3 u njihovoj ishrani, što objašnjava njihovu dugovečnost. Pored toga, ishrana uključuje 5 puta više zelenog povrća nego što obično konzumiramo.

Glavni naglasak japanske kuhinje je na sezonskim proizvodima i svežini. Proizvodi su naznačeni ne na dan pakovanja, već na vreme. Dakle, domaćica bira najsvežije proizvode.

Japanci jedu u malim porcijama, raznolikog sastava jela, od detinjstva se navikavajući da jedu polako, uživajući u svakom zalogaju. Posuđe sa hranom je tri puta manje od onih koje mi koristimo.

Glavni kriterijumi u kuvanju

nikada ne stavljaju umake u velike činije,

nikada ne pune tajir do kraja, uvek ostavljaju slobodan prostor

svaka vrsta proizvoda se služi u posebnoj posudi

što je posuđe manje, to bolje

naglasite prirodnu lepotu proizvoda

hranu treba samo malo ukrasiti

svežina proizvoda je najvažnija

Japanska kuhinja se lako i brzo priprema.

Japanke većinu jela kuvaju na šporetu, gde, pored tradicionalnih metoda, koriste i poseban tiganj, koji je u obliku polulopte. Japanke koriste samo visokokvalitetna biljna ulja i čorbe napravljene od sezonskog povrća i bilja. Japanska hrana ne samo da lako i brzo zasićuje, već pruža i istinski estetski užitak.

Japanci ne jedu hleb, menjaju ga pirinčem. Ovo je fundamentalna razlika u tradiciji ishrane naroda Istoka i Zapada.

(Espreso/Stil)