JUNETINA SA SOSOM OD VIŠANJA: Prava KOMBINACIJA UKUSA za vaš ručak (RECEPT)

U Vojvodini je redovno na meniju, najčešće za nedeljni ručak uz rinflajš.

Sastojci:

1 kg junetine, kolenica

3 luka, 3 šargarepe, 2 manja peršuna, koren

100 g celera, koren

500 ml juneće supe

celer i peršunovo lišće, so, biber

Sos od višanja:

ulje, 2 kašike brašna, 300 ml soka od višanja

200 g višanja, bez koštica

700 ml juneće supe, so, biber, šećer po ukusu

Priprema:

Komade junetine ispržiti na jačoj temperaturi sa svih strana, pa dodati na rezance isečen luk. Smanjiti jačinu ringle, dodati ostalo povrće isečeno na veće komade i nekoliko grančica peršuna i lišće celera. Naliti supom poklopiti i kuvati oko 2,5 sata. Pred kraj otklopiti šerpu da ispari tečnost.

Za sos: pomešajte malo ulja sa dve kašike brašna i vrlo kratko propržite, sokom razredite masu, dodajte višnje, nalijte supom, začinite i kuvajte dok ne dobijete željenu gustinu sosa.

Prijatno!

(Espreso / harpersbaazar.rs)