Za ovu slavnu tortu kažu da je perfektna! Nema veće kraljice, da je na takmičenju pokupila bi sve medalje

Baron torta je jedna od omiljenim torti naših domaćica, a i gosti je obožavaju.

Za nju vam ne treba neki poseban razlog za slavlje, možete je napraviti i za svoju dušu.

U nastavku pročitajte kako ide način pripreme.

Sastojci za kore

5 belanaca

prstohvat soli

200 g šećera

100 g mlevenih pečenih badema

2 kašike kakaa

za čokoladni krem:

5 žumanaca

200 ml mleka

100 g šećera

1 kesica vanilin šećera

20 g gustina

20 g kakaa

50 g čokolade za kuvanje

50 g mlečne čokolade

100 g putera

Fil od malina:

200 g smrznutih malina

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

50 ml vode

1 puding od malina

1 kašika putera

za glazuru:

100 g čokolade za kuvanje

1 kašika putera

1 kašika mleka

1 kašike ulja

Priprema torte

Pomešajte mlevene pečene bademe i kakao. Potom, odvojte belanca od žumanaca i u posudu sa belancima ubacite malo soli i mutite mikserom. Postepeno, kako se šne bude formirao, dodajte kašiku po kašiku šećera i mutite sve dok se šećer ne otopi i dok ne dobijete čvrst sneg. Na kraju, u tu smesu dodajte pomešane mlevene pečene bademe i kakao, pa špatulom lagano sjedinite, pazeći da vam sneg ne splasne.

Dobijenu smesu rasporedite u veliki pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite smesu po plehu i pecite na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta. Nemojte brinuti ako se kora podigne - kada je izvadite iz rerne, ona će splasnuti. Kada bude gotova, ostavite je da se ohladi, pa je pažljivo okrenite i odvojite od papire za pečenje. Presecite je na tri jednaka dela.

Kada ste dobili koru, spremite čokoladni fil. U malo mleko sipajte šećer, vanilin šećer i gustin pa dobro umutite viljuškom ili žicom za mućenje. Dodajte kakao i dobro sjedinite tako da ne bude grudvica. Na kraju dodajte umućena žumanca i još jednom dobro promešajte.

Ostatak mleka sipajte u lonac i stavite na srednju temperaturu ringle i polako zagrejte. Pre nego što proključa, smanjite ringlu i umućenu smesu polako ulivajte u zagrejano mleko, istovremeno mešajući žicom. Mešajte sve dok se krem ne zgusne.

Sklonite sa ringle i ubacite izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ona ne otopi. Na kraju dodajte puter i sve još jednom dobro promešajte dok se sve ne sjedini i dok ne dobijete glatku smesu. Prekrijte ga providnom folijom i ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a onda stavite u frižider na pola sata.

Maline sipajte u šerpu pa pospite preko njih šećer i vanilin šećer i zagrevajte na srednjoj temperaturi sve dok se ne otope. Prokuvajte oko pet minuta, sklonite sa ringle i procedite kako bi se odstranile koštice. Vratite maline na ringli pa dodajte puding koji ste razmutili u vodi. Mešajte žicom sve dok se ne zgusne, sklonite sa ringle i dodajte puter. Mešajte dok se on ne otopi. Ovako dobijeni fil podelite na tri dela i stavite u fržider da se stegne.

Čokoladni fil iz frižidera izvadite i polako ga mikserom umutite dok ne bude pomalo penast ali i gladak. Odvojite nekoliko kašika za dekoraciju, a ostatak podelite na tri dela.

Na odgovarajući tacnu stavite jednu koru, pa fil sa malinama, a potom i čokoladni fil. Ponavljajte postupak sve dok ne postrošite materijal i dok ne upotrebite sve tri kore.

Sastojke za glazuru sjedinite i otopite, ostavite je par minuta da se ohladi i potom prelijte preko torte. Ostavite baron tortu u frižider da se ohladi, najmanje tri sata, a najbolje preko noći i poslužite je.

Prijatno!

(Espreso/ona.telegraf/prenela PV)