Ovo jelo bolje je čak i od sarme: Od ovoga ide voda na usta čak i najvećim gurmanima

Slavska trpeza podrazumeva, osim onih osnovnih stvari, i bogatu ponudu hrane i pića, a sarma je često glavna zvezda kojoj je veoma teško odoleti. Ipak, kupus, ako se dobro spremi, može da bude još ukusniji i bolji od sarme.

Ako mislite da je to nemoguće, probajte da ga spremite po ovom receptu i sigurno ćete promeniti mišljenje. Odabir kvalitetnih sastojaka je najvažniji, a na vama je da se potrudite da ih pronađete.

Evo šta vam je, uz dugo krčkanje na tihoj vatri, potrebno za najlepši svadbarski kupus.

Sastojci:

• 2 veće glavice kiselog kupusa
• 1 kg junećeg buta
• 1 kg dimljene butkice ili kolenice
• pola kilograma dimljene mesnate slanine
• pola kilograma crnog luka
• oko 4-5 čenova belog luka
• oko 4-5 listova lovora
• 1 kesica bibera u zrnu
• 3-4 supene kašike aleve paprike
• 1 supena kašika tucane ljute paprike
• 100 g svinjske masti

Priprema:

Kupus izvadite iz vode veče pre pripreme. Listove možete da uvijate kao sarmu ili da glavicu isčete na komade i da ih ređate u šerpu čije dno ste prethodno namazali mašću i obožili listovima kupusa.

Preko složite prvi red kiselog kupusa, trećinu crnog luka sečenog na rebarca. Stavite trećinu od svakog mesa, slaninu i dimljenu butkicu sečenu na krupnije komade. Stavite biber u zrnu po ukusu, alevu i tucanu papriku i dva lista lorbera.

Sve prekrijte drugim slojem sečenog kiselog kupusa i ponovite postupak još jednom, tako da imate ukupno dva sloja kupusa i ostalih sastojaka. Na to stavite preostalu mast i sve prekrijte još jednim, trećim slojem kupusa.

Nalijte vodu i krečajte na tihoj vatri što duže to bolje. Kupus je gotov kad je mekan i možete da ga sečete maltene viljuškom.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/Ilić Milica/prenela:B.S.)