Najsočnija pita sa spanaćem i sirom koja se tradicionalno pravi u Grčkoj: Ukus prava fantazija, smazaćete je odmah

Spanakopita, tradicionalna grčka pita sa spanaćem i sirom, predstavlja savršeni spoj hrskavih slojeva filo testa i bogatog, kremastog fila. Iako je relativno jednostavna za pripremu, spanakopita je izuzetno ukusna i hranljiva, čineći je idealnim jelom za svaku priliku, bilo da se radi o porodičnom obroku, okupljanju sa prijateljima ili svečanijem događaju.

Ono što spanakopitu čini posebnom jeste kombinacija svežih sastojaka kao što su spanać, feta sir i začinsko bilje, koji zajedno stvaraju bogat i aromatičan fil. Sve je to obloženo slojevima tankog filo testa, koje se tokom pečenja pretvara u hrskavu i zlatnu koricu. Svaki zalogaj spanakopite donosi savršeni balans između hrskavog i mekog, slanog i osvežavajućeg.

Pored toga, ovaj recept pruža mnogo mogućnosti za prilagođavanje, pa možete eksperimentisati sa različitim vrstama sira, začinima ili dodatnim sastojcima kako biste stvorili verziju koja najviše odgovara vašem ukusu.

Nakon što probate spanakopitu, lako ćete razumeti zašto je ovaj specijalitet toliko cenjen. Priprema možda zahteva malo više vremena i pažnje, ali rezultat je svakako vredan truda.

Ova pita ne samo da će impresionirati vaše goste svojim ukusom i izgledom, već će vas i podsetiti na sunčane predele Grčke, gde je ovaj recept nastao i gde se priprema sa mnogo ljubavi i pažnje.

Vreme pripreme:

60 minuta

Sastojci:

• 1 pakovanje kora za pitu (oko 10 listova)
• maslinovo ulje
• 300 g feta sira
• 2 luka šalot, sitno iseckana (ili 1 veči crveni)
• 300 g svežeg spanaća
• 2 velika jaja, umućena
• 100 g grčkog tvrdog sira kao što je kefalotiri (ili kačkavalj)
• 150 g otopljenog putera
• sveže mirođija i nana, sitno iseckane
• so i biber po ukusu

Pogledajte u donjem videu kako se jednostavno pravi:

Priprema:

1. Pleh obložen papirom za pečenje pospite maslinovim uljem, zatim dodajte malo soli i bibera, sveže seckani kopar i nanu. Preko toga, izmrvite fetu i pospite iseckanim lukom.

2. Zagrejte rernu na 200 °C.

3. U posebnoj činiji, umutite jaja i pomešajte sa izmrvljenom fetom, narendanim tvrdim sirom, i svežim začinskim biljem. Ova smesa će dodati bogat ukus i kremastu teksturu filu.

4. Na pleh postavite prvu trećinu svežeg spanaća, formirajući čvrstu gomilu u sredini pleha.

5. Prelijte polovinu mešavine jaja preko spanaća, a zatim dodajte još jednu trećinu svežeg spanaća i preostalu mešavinu jaja.

6. Završite sa poslednjom trećinom spanaća, lagano pritisnuvši sve sastojke.

7. Pripremite kore za pitu tako što ćete svaki list premazati otopljenim puterom pomešanim sa maslinovim uljem.

8. Pažljivo postavljajte listove preko spanaća, dok ne iskoristite sve listove testa.

9. Na kraju, pažljivo savijte ivice testa ka unutra i pritisnite ih uz pitu. Napravite rupe nožem i pritisnite da izađe vazduh.

10. Pecite spanakopitu u prethodno zagrejanoj rerni 35-40 minuta, dok ne poprimi tamnozlatnu boju.

11. Nakon pečenja, ostavite pitu da odstoji pet minuta pre nego što je prevrnete na dasku za sečenje.

12. Na kraju isecite spanakopitu na trouglove i poslužite je dok je još topla.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/T.M.)