obavezno probajte
CAKA PEKARA ZA PRODUŽENU SVEŽINU DOMAČEG HLEBA KOJI SE NE MRVI: Dodajte u testo kašiku OVOGA i gledajte magiju
Niko ne voli hleb i peciva “od juče”, pa čak ni stara nekoliko sati
Kada ih kupujemo u pekari, obično pitamo prodavce da li je svež.
U radnjama se svežina proverava “pipanjem”, odnosno pritiskanjem peciva, pa tako ćete u svakoj prodavnici videti takozvane “profesionalne pipače”, obično starije ljude koji ovom tehnikom proveravaju na desetine hlebova pre nego što ih kupe.
Ukoliko se nakon pritiskanja, testo brzo vrati u prvobitno stanje – svež je. Ukoliko ostane “spljošten”, bolje da ga zaobiđete.
Ako pripremate hleb kod kuće, verovatno ste primetili da obično brže ostari i postane mrvičast nego onaj iz pekare. U čemu je tajna? Koji to sastojak dodaju pekari, pa su testa dugo sveža i meka poput pamuka? Caka je u jednom neočekivanom sastojku, a znaju je samo profesionalci!
“Rok trajanja pekarskih proizvoda, hleba, kifli i pogača, možete da produžite tako što ćete dodati kašiku meda u testo. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku kifle, lepinje i hleb dugo ostaju sveže i ne mrve se“, objašnjava profesionalni kuvar iz “Haggis Pub & Kitchen”.
BONUS VIDEO
(Espreso/krstarica/M.K./prenela T.M.)